分量
1人份
烹飪時間
15分鐘
分量
1人份
烹飪時間
15分鐘
配料
  • 40-50 毫升
  • 1 日式高湯粉
  • 1 湯匙 醬油
  • 1/2 湯匙 清酒
  • 1/2 湯匙
  • 1/2 湯匙 味淋(甜料酒)
  • 1/2 洋蔥偏小
  • 75 雞腿排去骨
  • 2 雞蛋
  • 10 鴨兒芹
  • 200 剛煮好的飯
廚房用具
  • 飯缽平鍋替代品:小鍋
*1湯匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎麼做
  1. 讓我們準備親子丼的材料。把去骨的雞腿肉切片,2公分(0.8英寸)
    讓我們準備親子丼的材料。把去骨的雞腿肉切片,2公分(0.8英寸)
  2. 把洋蔥切薄片,5毫米(0.2英寸)
    把洋蔥切薄片,5毫米(0.2英寸)
  3. 把鴨兒芹切小片,2公分(0.8英寸)
    把鴨兒芹切小片,2公分(0.8英寸)
  4. 把兩粒蛋打入碗裡。用筷子把蛋白搓搓,再用筷子輕輕的把蛋黃與蛋白打一下,不需打的太均勻。如果蛋打的太用力,親子丼會失去嫩滑的口感。
    把兩粒蛋打入碗裡。用筷子把蛋白搓搓,再用筷子輕輕的把蛋黃與蛋白打一下,不需打的太均勻。如果蛋打的太用力,親子丼會失去嫩滑的口感。
  5. 讓我們開始做親子丼。把濃縮木魚湯粉溶入水里,再把這高湯倒入鍋裡。
    讓我們開始做親子丼。把濃縮木魚湯粉溶入水里,再把這高湯倒入鍋裡。
  6. 在高湯裡加入日本清酒,味淋,醬油。過後,輕輕攪拌再開火。
    在高湯裡加入日本清酒,味淋,醬油。過後,輕輕攪拌再開火。
  7. 加入切片的洋蔥均勻的放入鍋裡。
    加入切片的洋蔥均勻的放入鍋裡。
  8. 把鍋蓋上,燜2-3分鐘。
    把鍋蓋上,燜2-3分鐘。
  9. 加入雞肉片, 再把鍋蓋上。
    加入雞肉片, 再把鍋蓋上。
  10. 當雞肉片差不多煮熟了,用筷子把雞肉片翻過來, 再把鍋蓋上。
    當雞肉片差不多煮熟了,用筷子把雞肉片翻過來, 再把鍋蓋上。
  11. 當雞肉片煮熟了,慢慢地把2/3的蛋液均勻的倒入鍋裡。再把鍋蓋上。
    當雞肉片煮熟了,慢慢地把2/3的蛋液均勻的倒入鍋裡。再把鍋蓋上。
  12. 燜大概10秒,把鍋開起來再把剩下的蛋液倒入鍋裡。
    燜大概10秒,把鍋開起來再把剩下的蛋液倒入鍋裡。
  13. 撒一點鴨兒芹,鍋蓋上,然後關火。
    撒一點鴨兒芹,鍋蓋上,然後關火。
  14. 放著15秒,再把鍋內的蛋和雞肉倒在一碗香噴噴的飯上。
    放著15秒,再把鍋內的蛋和雞肉倒在一碗香噴噴的飯上。
食譜備註

我們在視頻裡用的是一個日式的“親子鍋”。你也可以用一個偏小的平鍋來代替。你也可以看一看我們新的視屏,親子丼怎麼做我們用了一個小的平鍋。

我們在視頻裡用的是一個日式的“親子鍋”。你也可以用一個偏小的平鍋來代替。你也可以看一看我們新的視屏,親子丼怎麼做我們用了一個小的平鍋。