配料
- 200 克 南瓜日本南瓜，也可用任何種類的甜南瓜代替 – 淨重
- 200 毫升 牛奶
- 50 毫升 濃奶油含36%乳脂
- 40 克 糖
- 2 個 雞蛋
- 1/2 湯匙 朗姆酒
- 1/2-1 茶匙 香草精
- 楓糖漿
廚房用具
- 6 個 布丁杯130毫升
＊1湯匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎麼做
首先準備日本南瓜。用刀把南瓜皮切下來。小心不要切到自己。 
將南瓜切成1厘米的片。 
把南瓜放進鍋裡，倒入水直至剛剛沒過表面。 
把火打開，用文火煮南瓜直到南瓜變軟。這一步你也可以用蒸的代替煮南瓜。 
用濾網把南瓜的水濾下來。 
把南瓜放進攪拌機。當南瓜還熱乎的時候把糖和一半的牛奶倒進攪拌機裡。蓋上蓋子，開始攪拌，把糖溶解。 
然後加入剩下的一半牛奶，鮮奶油，2個雞蛋，朗姆酒和香草精。用刮刀把杯壁上的南瓜刮下來。 
攪拌機要用低速攪打，避免產生泡沫。 
當液體變得順滑以後用細篩子過濾南瓜汁，然後倒入一個罐子裡。 
讓我們來蒸布丁吧。將蛋液混合的南瓜汁倒入6個布丁杯裡。用勺子將表面的泡沫撇去。 
關火，把布丁杯放入裝有沸水的鍋中。水應漫過杯子的三分之一至一半。用鋁箔紙把杯子蓋上。 
蓋上鍋蓋，但要留出一點縫隙以免加熱過頭。然後開火，當再次沸騰時，轉小火，燉20至25分鐘。如果又沸騰了，就打開鍋蓋調節溫度。 
現在來檢查一下布丁的軟硬程度。如果布丁的表面像現在我展示給你一樣的程度，就把鋁箔紙蓋上，然後再蓋上鍋蓋。關火。 
靜置10分鐘直到布丁完全凝固。 
把布丁杯取出來。布丁表面淺色的地方是表面硬化後留下的泡沫。把布丁晾涼，然後一定要放進冰箱冷藏。 
現在，南瓜布丁已經完全冷藏好了。把楓糖漿倒上，這樣我們就可以開吃啦。你也可以用鮮奶油把淺顏色的泡沫蓋住，然後再倒上楓糖漿。
食譜備註
這份食譜相對來說不怎麼會讓布丁產生氣泡或者小洞，所以與雞蛋布丁相比，調整溫度相對容易一些。
在蛋液還熱乎的時候蒸一下就能減少烹飪時間。
布丁的甜度取決於南瓜的種類，所以要根據口味調整糖的多少。