配料
- 200 克 雞腿排
- 180 克 魔芋面煮熟
- 100 克 燒豆腐烤硬豆腐，切成1.5厘米/0.6英寸的小塊
- 1 長的大蔥長根
- 70 克 江之菇撕成小塊
- 70 克 真姬菇撕成小塊
- 3-4 莖 茼蒿葉代替：水芹，豆瓣菜或蔥
- 2 粒 雞蛋
- 烏冬面品嚐
壽喜燒醬
- 4 湯匙 醬油
- 4 湯匙 糖
- 70 毫升 清酒
- 70 毫升 水
- 高湯海帶（昆布）2×5厘米/0.8×2英寸
＊1湯匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎麼做
讓我們煮雞肉。將雞大腿切成小塊，每個雞塊從一定的角度切起。確保每塊的厚度大致相同。將雞肉放入一鍋開水中。 
把雞稍微的輕炒直到表面變白。取出並將其放在托盤上。這將有助於去除任何不想要的味道和氣味，使雞肉更美味。 
讓我們製作壽喜燒醬。在鍋中，將醬油，糖，清酒和水混合。加入大石昆布海帶。如果沒有海帶，只需將其遺漏即可。打開燃燒器。攪拌混合。當糖溶解時，移開鍋。讓它冷卻下來，然後去除海帶紫菜。 
讓我們準備食材。用對角線切長蔥。至於茼蒿，請使用莖的柔軟上半部分和葉子的底部。 
這是其餘的原料， 江之菇和姬菇，烤過的豆腐和切成短片的淺煮魔芋麵條。 
讓我們做雞肉壽喜。將壽喜燒醬倒入淺鍋中。打開燃燒器並將其沸騰。 
加入魔芋麵條，烤過的豆腐（把它切成1.5厘米（0.6英寸））和長蔥。再加入江之菇和姬菇。將雞肉放入鍋中。 
將配料翻轉，讓它們吸收肉湯。雞肉很容易變硬，因此請避免過分煮熟。 
雞肉煮熟後，加入茼蒿葉。在湯中稍微的輕炒茼蒿，然後準備雞肉壽喜。 
將材料浸入雞蛋中，享受美味的雞肉壽喜。
食譜備註
使用生雞蛋是在日本享受壽喜燒的必不可少的部分。如果不確定生雞蛋是否可以生吃，可以考慮使用巴氏消毒的雞蛋。
您也可以在剩餘的湯汁中加入烏冬面，享受醬汁的美味。