番薯蒸糕
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一道菜
甜點
菜系
日式
Keyword
感恩節
分量
7
塊
烹飪時間
30
分鐘
分量
7
塊
烹飪時間
30
分鐘
配料
麵糊
100
克
低筋麵粉
1
茶匙
泡打粉
少許
鹽
溶解糖
40
克
Kurozato或Muscovado糖
未精製黑糖,替代品:普通黑糖
90
毫升
水
澆頭
70
克
番薯
20
克
葡萄乾
Kurozato或Muscovado糖
用於澆頭
廚房用具
7
個
紙杯蛋糕紙杯
底座直徑:42 毫米/1.7 英寸
7
個
鋁製蛋糕模具
或矽膠烤杯
*1湯匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎麼做
從番薯切下四片約5 毫米(0.2 英寸)厚的切片。將切片切成5 毫米(0.2 英寸)的立方體。紅薯很硬,所以小心不要割傷自己。
將番薯放入一碗水中,浸泡5 分鐘以減少苦味。
同時,將水加入黑糖(也稱為muscovado)中,並用塑料抹刀將其完全溶解。
現在,用網狀過濾器將番薯瀝乾,然後放在紙巾上。徹底去除多餘的水並將其放在盤子上。
讓我們來做麵糊。將蛋糕粉、蘇打粉和少許鹽混合在網狀過濾器中,然後將其篩入碗中。
將黑糖水倒入麵粉中心,同時用打蛋器攪拌。將麵粉從中心向外逐漸混合。這將有助於麵粉充分混合均勻。
如圖所示攪拌至麵糊顯得光滑。
接下來,將紙杯蛋糕襯墊放入每個紙杯蛋糕碟中。您也可以使用普通的紙杯蛋糕盤或矽膠烤杯。
將麵糊均勻地倒入襯墊中。用塑料抹刀分配剩餘的麵糊。
將番薯塊放在麵糊上。撒上黑糖。最後,將葡萄乾放在上面。輕輕拍打澆頭,將它們粘在麵糊上。
讓我們蒸番薯糕吧。關閉燃燒器,以免被熱蒸汽燙傷。用鉗子將紙杯蛋糕罐放入蒸鍋中。
蓋上蓋子,用中高溫將糕點蒸12分鐘左右。用洗碗巾包裹蓋子將有助於防止冷凝水從蓋子上滴落。
讓我們取出蒸糕。用竹籤刺穿糕。如果竹籤是乾淨的,它們就準備好了。
關掉燃燒器,用鉗子把紙杯蛋糕碟放在托盤上。
從紙杯蛋糕碟中取出番薯糕mushipan 並將它們放在盤子上。
食譜備註
我們還推薦用乾無花果和核桃作為澆頭。
這個食譜不使用任何牛油和雞蛋,所以很容易成功。
成分很簡單,所以這對孩子來說是一種很好的甜點。
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