配料
- 50 克 雞腿排
- 50 克 洋蔥
- 2 個 雞蛋
- 2 把 鴨兒芹切成每段2厘米長度
- 1 個 生雞蛋黃
湯汁配方
- 2 茶匙 醬油
- 1 湯匙 味淋（甜料酒）
- 2 湯匙 日式高湯
- 1/8 茶匙 糖
其他配方
- 150 克 煮熟的米飯
- 山椒粉可選
- 海苔細絲可選
＊1湯匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎麼做
首先讓我們來做湯汁。將醬油、味淋、高湯和糖混合。攪拌它們並讓糖融化。 
將雞肉塊加入到湯汁裡。（盡量選用）相對較薄的雞肉會更容易煮熟併入味。 
稍微將雞蛋打散。避免將雞蛋過度打勻以此保留順滑的口感。 
將洋蔥每兩層分開。然後切成1厘米寬的片。也可以使用京蔥的蔥白部分替代。 
將切好的洋蔥放入。中火加熱，並蓋上蓋子。 
當肉（加熱到）開始變白時，（用筷子）翻面（繼續加熱）。如果你想給這道菜帶來更加清淡的口感，用雞胸肉或者里脊來替代雞腿肉。 
當雞肉快煮透時，加入鴨兒芹。然後加入打散的雞蛋液。順帶說一下，有一種特殊的炊具叫親子鍋是用來專門做親子丼的，但是你也可以用小的平底鍋代替。 
蓋上蓋子。加熱雞蛋液至少到半熟並且根據自己口味的喜好調味。如果你不確定雞蛋的質量，請購買巴氏消毒的雞蛋（可以生食的雞蛋）或者完全將雞蛋液煮熟。 
將鍋中的食材全部倒入到事先準備好的一碗熱的白米飯上。在頂部留個淺的洞，將生的雞蛋黃放進去。
食譜備註
我們建議煮米飯時的水少放一點因為他們會吸收湯汁，這樣會使親子丼更美味。
你可以在親子丼上加上山椒粉或者海苔絲。
另外你可以參考我們之前用親子鍋做的親子丼的食譜。