配料
麵條
- 1 份 冷凍的蕎麥麵
- 1/2 茶匙 芝麻油
蘸醬
- 1 茶匙 白芝麻醬
- 60 毫升 蕎麥麵湯底沒有濃縮的
- 1 茶匙 生薑（磨碎）
澆頭
- 50 克 特薄的豬肉片豬里脊日式火鍋
- 30 克 韓國泡菜韓國發酵配菜
- 20 克 小黃瓜
- 20 克 紫洋蔥
- 10 克 紅蘿蔔芽代替獨行菜
＊1湯匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎麼做
讓我們先切蔬菜。把紫洋蔥切成薄片。把洋蔥泡在冰水里面去減少刺激的味。 
去皮器用條紋方式把黃瓜去皮。縱向切成兩半。然後把它用對角線切的方式切成薄片。 
把紅蘿蔔芽或獨行菜根部的部分去掉，然後把它們切成兩半。 
把洋蔥多餘的水擠壓出來，然後放在一個盤子裡。 
讓我們做蘸醬。往白芝麻醬加入一點點蕎麥麵湯底，攪拌到溶解。把湯底分成2到3次放可以幫助阻止醬分離。加入磨碎的生薑，醬拌，然後芝麻醬就準備好了。把蔬菜和蘸醬放在冰箱裡冰鎮。 
讓我們煮麵條把。把冷凍的蕎麥麵放進一鍋開水里。用大火把麵條鬆開，然後把煤氣爐關掉。 
用濾網把蕎麥麵拿開，然後放進冷水里或者放在自來水下沖洗。 
讓蕎麥麵放進碗裡的冷水。然後，把多餘的水擠壓出來，接著把蕎麥麵放進碗裡。 
加入芝麻油然後攪拌均勻。這樣會幫助麵條保持不粘在一起。 
把特薄的豬肉片放進同一鍋熱水里。 
攪拌肉片直到它們變白，然後把它們放在蓋著厚紙巾的砧板上。把多餘的水分完全去掉。接著，把豬肉切成入口的大小。 
把澆頭配料在蕎麥麵上排列好。加入韓國泡菜，韓國發酵配菜， 紫洋蔥， 黃瓜和豬肉片。最後，把紅蘿蔔芽分散在上面。 
把蕎麥麵和蔬菜蘸進冷卻的芝麻醬裡，然後享受爽口清脆的味道。
食譜備註
很多不同的日本澆頭都非常適合用在這個食譜。試試加天婦羅，烤過的海苔或納豆，發酵大豆。
把豬肉蘸進微冷開水里會幫助肉變得嫩和美味。