豬肉蕎麥冷面
https://cookingwithdog.com/zh-hant/recipe/豬肉蕎麥冷面/
一道菜
主要課程
,
麵食
菜系
日式
分量
1
人份
烹飪時間
15
分鐘
分量
1
人份
烹飪時間
15
分鐘
配料
麵條
1
份
冷凍的蕎麥麵
1/2
茶匙
芝麻油
蘸醬
1
茶匙
白芝麻醬
60
毫升
蕎麥麵湯底
沒有濃縮的
1
茶匙
生薑(磨碎)
澆頭
50
克
特薄的豬肉片
豬里脊日式火鍋
30
克
韓國泡菜
韓國發酵配菜
20
克
小黃瓜
20
克
紫洋蔥
10
克
紅蘿蔔芽
代替獨行菜
*1湯匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎麼做
讓我們先切蔬菜。把紫洋蔥切成薄片。把洋蔥泡在冰水里面去減少刺激的味。
去皮器用條紋方式把黃瓜去皮。縱向切成兩半。然後把它用對角線切的方式切成薄片。
把紅蘿蔔芽或獨行菜根部的部分去掉,然後把它們切成兩半。
把洋蔥多餘的水擠壓出來,然後放在一個盤子裡。
讓我們做蘸醬。往白芝麻醬加入一點點蕎麥麵湯底,攪拌到溶解。把湯底分成2到3次放可以幫助阻止醬分離。加入磨碎的生薑,醬拌,然後芝麻醬就準備好了。把蔬菜和蘸醬放在冰箱裡冰鎮。
讓我們煮麵條把。把冷凍的蕎麥麵放進一鍋開水里。用大火把麵條鬆開,然後把煤氣爐關掉。
用濾網把蕎麥麵拿開,然後放進冷水里或者放在自來水下沖洗。
讓蕎麥麵放進碗裡的冷水。然後,把多餘的水擠壓出來,接著把蕎麥麵放進碗裡。
加入芝麻油然後攪拌均勻。這樣會幫助麵條保持不粘在一起。
把特薄的豬肉片放進同一鍋熱水里。
攪拌肉片直到它們變白,然後把它們放在蓋著厚紙巾的砧板上。把多餘的水分完全去掉。接著,把豬肉切成入口的大小。
把澆頭配料在蕎麥麵上排列好。加入韓國泡菜,韓國發酵配菜, 紫洋蔥, 黃瓜和豬肉片。最後,把紅蘿蔔芽分散在上面。
把蕎麥麵和蔬菜蘸進冷卻的芝麻醬裡,然後享受爽口清脆的味道。
食譜備註
很多不同的日本澆頭都非常適合用在這個食譜。試試加天婦羅,烤過的海苔或納豆,發酵大豆。
把豬肉蘸進微冷開水里會幫助肉變得嫩和美味。