作り方
焼きそばの材料を切りましょう。豚肉は、3〜4cm長さに切ります。 
キャベツ1/2枚は3cm角のざく切りにします。 
長ねぎは1cm厚さの斜め切りにします。 
人参は薄く切り5cm長さの細切りにします。 
にんにくは包丁で潰し、中の芽を取り除き、粗みじん切りにします。 
もやしは洗って水を切っておいてください。 
焼きそばソースを作りましょう。オイスターソースに醤油と酒を加え、混ぜておきます。 
ホットプレートは高温（240℃）に設定しておきます。ホットプレートに麺を乗せ、酒を振りかけます。へらで押さえます。 
こんがり焼きめがついたら返します。４つに切って脇に寄せておきます。 
ゴマ油をひき肉とにんにくを炒めます。 
肉の色が変わったら、もやし、キャベツ、長ねぎ、人参を一度に加えて炒めます。軽く混ぜて塩とコショウをし炒めます。 
野菜に八分どおり火が通ったら麺と野菜を合わせます。焼きそばソースを回しかけ手早く炒めます。 
お皿に盛ります。削り節、青海苔、紅生姜を飾ります。
レシピのメモ
強火で一気に水分を飛ばすのと美味しい焼きそばになります。