Chiffon kage
https://cookingwithdog.com/da/recipe/chiffon-kage/[su_qrcode data=”https://cookingwithdog.com/da/recipe/chiffon-kage/” size=”120″]
Servings
1 kage (20 cm/8” diameter)
Cook Time
70minutter
Servings
1 kage (20 cm/8” diameter)
Cook Time
70minutter
Ingredients
  • 5 Æggeblommer
  • 50 g Granuleret sukker
  • 80 ml Vegetabilsk olie
  • 100 ml Mælk
  • 120 g Kagemel (mel med lavt gluten- eller proteinindhold)
  • 1 tsk Bagepulver
Marengs
  • 6 Æggehviderfra mellemstore æg
  • 60 g Granuleret sukker
Toppings
  • Flødeskum
  • Blåbær
  • Flormelis
Køkkenværktøj
  • 1 Angel Food kage bageform20 cm/8” diameter
* 1 spsk = 15 ml, 1 tsk = 5 ml
Instructions
  1. Pisk de 5 æggeblommer i en skål. Tilsæt sukkeret og opløs det helt.
    		 Pisk de 5 æggeblommer i en skål. Tilsæt sukkeret og opløs det helt.
  2. Tilsæt vegetabilsk olie og bland.
    		 Tilsæt vegetabilsk olie og bland.
  3. Tilsæt derefter mælken og bland blandingen godt sammen.
    		 Tilsæt derefter mælken og bland blandingen godt sammen.
  4. Bland kagemel og bagepulver og sigt det en gang på forhånd. Sigt melet endnu en gang i skålen med æggeblandingen.
    		 Bland kagemel og bagepulver og sigt det en gang på forhånd. Sigt melet endnu en gang i skålen med æggeblandingen.
  5. Bland melet i med et ballonpiskeris.
    		 Bland melet i med et ballonpiskeris.
  6. Undgå lommer med tørt mel og giv dejen en glat tekstur.
    		 Undgå lommer med tørt mel og giv dejen en glat tekstur.
  7. Lad os lave marengsen. Pisk de 6 æggehvider let i en skål.
    		 Lad os lave marengsen. Pisk de 6 æggehvider let i en skål.
  8. Tilsæt en tredjedel af sukkeret. Fortsæt med at slå og tilføj endnu en tredjedel. Tilsæt derefter resten af ​​sukkeret. Æggehviden skal begynde at få en blank konsistens.
    		 Tilsæt en tredjedel af sukkeret. Fortsæt med at slå og tilføj endnu en tredjedel. Tilsæt derefter resten af ​​sukkeret. Æggehviden skal begynde at få en blank konsistens.
  9. Når marengsen er lavet, sætter du farten ned for håndmikseren og knækker de relativt store bobler til skum. Pisk marengsen, indtil den når et stivt niveau.
    		 Når marengsen er lavet, sætter du farten ned for håndmikseren og knækker de relativt store bobler til skum. Pisk marengsen, indtil den når et stivt niveau.
  10. Tilsæt en tredjedel af marengsen til dejen.
    		 Tilsæt en tredjedel af marengsen til dejen.
  11. Og vend grundigt i. Dette vil gøre dejen lidt blød og hjælpe med at kombinere resten af ​​marengsen.
    		 Og vend grundigt i. Dette vil gøre dejen lidt blød og hjælpe med at kombinere resten af ​​marengsen.
  12. Tilsæt resten af ​​marengsen.
    		 Tilsæt resten af ​​marengsen.
  13. Og vend hurtigt dejen i igen, men undgå at bryde skummet for at skabe en let og luftig kage.
    		 Og vend hurtigt dejen i igen, men undgå at bryde skummet for at skabe en let og luftig kage.
  14. Nu er dejen klar.
    		 Nu er dejen klar.
  15. Hæld dejen i angel food kageformen. Undgå at dække panden med smør eller anden olie. Hvis formen og kagen ikke sidder godt fast sammen, er det mindre sandsynligt, at kagen holder højden.
    		 Hæld dejen i angel food kageformen. Undgå at dække panden med smør eller anden olie. Hvis formen og kagen ikke sidder godt fast sammen, er det mindre sandsynligt, at kagen holder højden.
  16. Bland dejen med bambusstænger for at fjerne eventuelle luftlommer indeni, ellers vil de puste op og danne hulninger i kagen.
    		 Bland dejen med bambusstænger for at fjerne eventuelle luftlommer indeni, ellers vil de puste op og danne hulninger i kagen.
  17. Smid desuden kageformen på en flad overflade flere gange for at fjerne den resterende luft.
    		 Smid desuden kageformen på en flad overflade flere gange for at fjerne den resterende luft.
  18. Før du laver dejen, skal du sørge for at forvarme ovnen til 170°C (340°F). Sæt kageformen i ovnen og bag ved 170°C (340°F) i ca. 50 minutter.
    		 Før du laver dejen, skal du sørge for at forvarme ovnen til 170°C (340°F). Sæt kageformen i ovnen og bag ved 170°C (340°F) i ca. 50 minutter.
  19. Tag kageformen ud af ovnen. Vend kagen og læg den på en rist. Chiffonkage er en forholdsvis høj kage, så køl den på hovedet for at forhindre, at den krymper på grund af vægten.
    		 Tag kageformen ud af ovnen. Vend kagen og læg den på en rist. Chiffonkage er en forholdsvis høj kage, så køl den på hovedet for at forhindre, at den krymper på grund af vægten.
  20. Chiffonkagen er helt afkølet. Stik en glasurspatel mellem kagen og formen. Skub spatelen langs kanten.
    		 Chiffonkagen er helt afkølet. Stik en glasurspatel mellem kagen og formen. Skub spatelen langs kanten.
  21. På samme måde, ved hjælp af en lille glasurspatel, løsnes kagen fra midten af ​​formen.
    		 På samme måde, ved hjælp af en lille glasurspatel, løsnes kagen fra midten af ​​formen.
  22. Vend kageformen og fjern forsigtigt siden af ​​formen.
    		 Vend kageformen og fjern forsigtigt siden af ​​formen.
  23. Kør spatelen langs bunden. Vend det igen og fjern forsigtigt bunden af ​​kageformen.
    		 Kør spatelen langs bunden. Vend det igen og fjern forsigtigt bunden af ​​kageformen.
  24. Læg hele chiffonkagen på et fad.
    		 Læg hele chiffonkagen på et fad.
  25. Skær et stykke kage. Og læg den på en tallerken sammen med blåbær og flødeskum. Til sidst drysses flormelis på.
    		 Skær et stykke kage. Og læg den på en tallerken sammen med blåbær og flødeskum. Til sidst drysses flormelis på.
Recipe Notes

To tips til at lave chiffonkage med succes er at skabe den perfekte marengs med en stiv konsistens og fjerne eventuelle luftlommer i dejen.
Ovnsikre papir englemad kageforme er også tilgængelige. Hvis du ikke har en stor  angel food-kageform, så brug papirformene eller muffinkopperne i stedet.