Einfaches Chahan Rezept
https://cookingwithdog.com/de/recipe/chahan/
Portionen
1Person
Kochzeit
10Minuten
Portionen
1Person
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
  • 1 Ei
  • 40 g Char Siu (Schweinefleisch)mariniertes und glasiertes Schweinefleisch nach chineischer Art, ansonsten: Schinken
  • 2 EL Große Frühlingszwiebeln (Naganegi)geschnitten
  • 1 Knoblauchzehegehackt
  • 2 TL Pflanzliches Öl
  • 1 TL Sake
  • 1/4 TL Soja Sauce
  • 1/4 TL Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Gedämpfter Reis
  • 20 g Frühlingszwiebel-Blättergeschnitten
  • Beni Shogaeingelegte Ingwerwurzel
* 1 Esslöffel (EL) = 15 ml, 1 Teelöffel (TL) = 5 ml
Anleitungen
  1. Das Char Siu (chinesich mariniertes und glasiertes Schweinefleisch) in 5mm (0,2'') große Würfel schneiden. Falls jenes Schweinefleisch nicht erhältlich ist, kann genauso gut Schinken verwendet werden.
    		Das Char Siu (chinesich mariniertes und glasiertes Schweinefleisch) in 5mm (0,2”) große Würfel schneiden. Falls jenes Schweinefleisch nicht erhältlich ist, kann genauso gut Schinken verwendet werden.
  2. Das Ei in einer Schüssel ordentlich verrühren.
    		Das Ei in einer Schüssel ordentlich verrühren.
  3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und den Herd aufdrehen. Den geschnittenen Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und auf niedriger Hitze anbraten bis er aromatisch wird.
    		Pflanzenöl in eine Pfanne geben und den Herd aufdrehen. Den geschnittenen Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und auf niedriger Hitze anbraten bis er aromatisch wird.
  4. Die zerkleinerte Knoblauchzehe hinzugeben und weiter durchrühren. Wenn das Aroma stärker wird, die Hitze erhöhen.
    		Die zerkleinerte Knoblauchzehe hinzugeben und weiter durchrühren. Wenn das Aroma stärker wird, die Hitze erhöhen.
  5. Nun das geschlagene Ei und den noch heißen, gekochten Reis hinzugeben.
    		Nun das geschlagene Ei und den noch heißen, gekochten Reis hinzugeben.
  6. Den Reis rasch gleichmäßig mit dem Ei bedecken und die Masse mit der Rückseite des Schöpfers zerteilen. Auf hoher Stufe braten und hierbei jedes Reiskorn voneinander trennen, um alles aufzulockern.
    		Den Reis rasch gleichmäßig mit dem Ei bedecken und die Masse mit der Rückseite des Schöpfers zerteilen. Auf hoher Stufe braten und hierbei jedes Reiskorn voneinander trennen, um alles aufzulockern.
  7. Char Siu (Schweinefleisch) hinzugeben und weiter rühren.
    		 Char Siu (Schweinefleisch) hinzugeben und weiter rühren.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Sake würzen, alles gleichmäßig verteilen.
    		Mit Salz, Pfeffer und Sake würzen, alles gleichmäßig verteilen.
  9. Nun die Blätter der Frühlingszwiebel dazugeben und weiter rühren.
    		Nun die Blätter der Frühlingszwiebel dazugeben und weiter rühren.
  10. Zum Schluss die Soja Sauce direkt auf die heiße Pfanne geben. Dies ist wichtig, um den Duft zu verbessern.
    		Zum Schluss die Soja Sauce direkt auf die heiße Pfanne geben. Dies ist wichtig, um den Duft zu verbessern.
  11. Den Chahan auf einem Teller anrichten. Mit Beni Shoga (eingelegte Ingwerwurzel) garnieren.
    		Den Chahan auf einem Teller anrichten. Mit Beni Shoga (eingelegte Ingwerwurzel) garnieren.
Rezept Hinweise

Ein Tipp, um die Reiskörner besser voneinander zu trennen ist noch heißen Reis zu verwenden.
Diesen mit etwas weniger Wasser und kleinere Portionen kochen. Jedes Reiskorn voneinander zu trennen macht dieses Gericht noch schmackhafter. Bei einer kleineren Herdplatte ist darauf zu achten den Reis nicht in der Pfanne zu schleudern, um Temperaturverlust zu vermeiden.
Darauf achten den Reis umgehend nach dem Ei hinzuzugeben, um die Zutaten sofort zu verbinden.