Mit diesem Kritanpo solltest du unbedingt das leckere hot pot der Akita Präfektur machen: Kiritanpo Nabe.
Ursprünglich bezog sich “tanpo” auf das Watteende eines Trainingsspeer bezogen. Das aufgespießte Reis sieht dem sehr ähnlich.
Authenitsche Kiritanpo werden über einen offenen Herd (Irori) geröstet. Hier wird er in einer Pfanne gemacht. Das ungeschnitte Kritanpo sollte genau genommen Tanpo heißen, da “Kiri” im Japanischen “Schneiden” bedeutet.
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