Japanische Pancakes (Hotcakes)
https://cookingwithdog.com/de/recipe/pancakes-hotcakes/
Portionen
2Stück
Kochzeit
30Minuten
Portionen
2Stück
Kochzeit
30Minuten
Zutaten
Teig
  • 100 g Mehl mit wenig Gluten (Type 405 oder Kuchenmehl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 3 EL Zucker
  • 70 ml Milch
  • 2 TL Pflanzliches Öl
  • 1/2 TL Vanille Extrakt
Toppings
  • Puderzucker
  • Geschlagene Sahne
  • Vanilleeiscreme
  • Geröstete Mandelstückchen
  • Minzblätter
  • Ahornsirup
* 1 Esslöffel (EL) = 15 ml, 1 Teelöffel (TL) = 5 ml
Anleitungen
  1. Fangen wir an mit dem Teig. Mische Mehl und Backpulver mit einem Schneebesen. Siebe das Mehl anschließend in eine Rührschüssel.
    		 Fangen wir an mit dem Teig. Mische Mehl und Backpulver mit einem Schneebesen. Siebe das Mehl anschließend in eine Rührschüssel.
  2. Schlage das Ei in eine Schüssel. Füge Zucker hinzu und rühre alles durch bis sich der Zucker aufgelöst hat. Füge danach das Speiseöl und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre dann alles.
    		 Schlage das Ei in eine Schüssel. Füge Zucker hinzu und rühre alles durch bis sich der Zucker aufgelöst hat. Füge danach das Speiseöl und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre dann alles.
  3. Mach eine kleine Kuhle in das Mehl und gieße die Eimischung dort hinein. Mit einem Schneebesen musst du nun alles Stück für Stück von der Mitte bis zur Außenseite vermixen. Diese Methode verhindert, dass sich noch trockenes Mehl in den Ecken versteckt.
    		 Mach eine kleine Kuhle in das Mehl und gieße die Eimischung dort hinein. Mit einem Schneebesen musst du nun alles Stück für Stück von der Mitte bis zur Außenseite vermixen. Diese Methode verhindert, dass sich noch trockenes Mehl in den Ecken versteckt.
  4. Wenn das Mehl und die Eier zu einem glatten Teig verrührt wurden, ist der Teig fertig.
    		 Wenn das Mehl und die Eier zu einem glatten Teig verrührt wurden, ist der Teig fertig.
  5. Um die Pancakes nun zu machen musst du eine Pfanne mit einer dünnen Schicht Speiseöl benetzen, am besten mit einem Stück Küchenrolle. Stelle den Herd an und erhitze die Pfanne. Wenn ein Brutzeln zu hören ist, kühle die Pfanne mit einem feuchten Küchentuch etwas ab. Somit werden die Pancakes ebenmäßiger braun.
    		 Um die Pancakes nun zu machen musst du eine Pfanne mit einer dünnen Schicht Speiseöl benetzen, am besten mit einem Stück Küchenrolle. Stelle den Herd an und erhitze die Pfanne. Wenn ein Brutzeln zu hören ist, kühle die Pfanne mit einem feuchten Küchentuch etwas ab. Somit werden die Pancakes ebenmäßiger braun.
  6. Gib ein wenig Teig in eine Pfanne und mache den Deckel drauf.
    		 Gib ein wenig Teig in eine Pfanne und mache den Deckel drauf.
  7. Wenn sich ein wenig Blasen auf der Oberseite bilden und die Unterseite goldbraun ist, wende den Pancake und mache den Deckel wieder drauf.
    		 Wenn sich ein wenig Blasen auf der Oberseite bilden und die Unterseite goldbraun ist, wende den Pancake und mache den Deckel wieder drauf.
  8. Damit beide Seiten schön hochgehen, wende den Pfannkuchen wenn die Oberseite noch eine etwas flüssige Konsistenz hat.
    		 Damit beide Seiten schön hochgehen, wende den Pfannkuchen wenn die Oberseite noch eine etwas flüssige Konsistenz hat.
  9. Lege zwei Pancakes auf einem Teller übereinander. Streue Puderzucker über die Pancakes und gebe einen Kleks Schlagsahne oben drauf. Platziere anschließend noch einen Löffel Vanilleeiscreme oben drauf.
    		 Lege zwei Pancakes auf einem Teller übereinander. Streue Puderzucker über die Pancakes und gebe einen Kleks Schlagsahne oben drauf. Platziere anschließend noch einen Löffel Vanilleeiscreme oben drauf.
  10. Verteile ein Paar von den gerösteten Mandeln auf den Pancakes und packe wieder einen kleinen Kleks Schlagsahne oben drauf. Zuletzt garnierst du es mit Minzblättern und genießt es mit Ahornsirup.
    		 Verteile ein Paar von den gerösteten Mandeln auf den Pancakes und packe wieder einen kleinen Kleks Schlagsahne oben drauf. Zuletzt garnierst du es mit Minzblättern und genießt es mit Ahornsirup.
Rezept Hinweise

Benutze nicht zu viel Fett in der Pfanne ansonsten wird der Pancake nicht ebenmäßig. Wenn du eine beschichtete Pfanne hast brauchst du vielleicht gar kein extra Öl für den zweiten Pancake.
Wenn dein Teig zu dick ist kannst du etwas Milch hinzugeben damit die Konsistenz besser wird.