Zutaten
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2 Stücke
Gelbschwanzmakrele150 g pro Stück
Teriyakisoße
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2 EL
Soja Sauce
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2 EL
Mirin
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4 EL
Sake
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1/2 EL
Zucker
Kikka-kabu
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2
Steckrübenklein
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Yuzuschale
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1
getrocknete Chili
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Chrysanthemenblätteroptional
Kombuwasser
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2 EL
Wasserum den Kombu darin einweichen zu lassen
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1 Stück
Dashi Kombu Seetang2×2 cm
Süße Essigsoße
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2 EL
Essig
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1 EL
Zucker
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2 EL
Kombuwasser
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1/2 EL
Mirinoptional
* 1 Esslöffel (EL) = 15 ml, 1 Teelöffel (TL) = 5 ml