Raciones |
1persona |
Tiempo de cocción |
30minutos |
|
|
Preparemos los ingredientes. Corta la cebolla a lo largo, por la mitad, y luego rebana la misma en rodajas de 1cm (0.4″) transversalmente a la fibra. Rebana la zanahoria en trozos de 4cm (1.6″) y córtala en tiras de 2mm (0.1″). Partir los hongos shimeji en pequeños pedazos. Y rebana la cebolla de verdeo larga en piezas de 2cm (0.8″). |
Preparemos la salsa de curry para los fideos udon. Añadir una pequeña porción de aceite vegetal en una olla y encender la hornalla. Añadir la parte blanca de la cebolla de verdeo rebanada diagonalmente. Saltear la cebolla para hacerla dulce y blanda. Cuando la cebolla está deliciosamente dorada, remover y guardar en un plato. |
Ahora, verter el caldo dashi en la olla. El curry tiene un sabor fuerte así que deberías usar un caldo relativamente rico y sabroso para compensarlo. Añadir la azúcar y la salsa de soja Usukuchi. Combinar la salsa. La salsa de soja Usukuchi ayuda a retener el color presentable de la salsa de curry pero también puedes usar salsa de soja regular. |
La salsa de soja Usukuchi es más salada y suave en color que la salsa de soja regular. Es usada usualmente en platillos que destacan los colores de los ingredientes para ayudarlos a evitar que se oscurezcan.
Algunas personas pueden tener dificultad para conseguir mirin así que hicimos esta receta de manera intencional no usándolo. ¡Espero que muchas personas puedan disfrutar estos deliciosos fideos udon con curry!