Fideos con Fácil Char Siu de Pollo y Tsukemen de Tomate
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Raciones
2personas
Tiempo de cocción
40minutos
Raciones
2personas
Tiempo de cocción
40minutos
Ingredientes
Fideos
  • 2 bolsas Fideos de ramen frescosvariedad gruesa
  • Aceite de sésamo
Char Siu de Pollo (Chashu)
  • 1 Muslo de pollopeso neto 300g/10.6 oz por pieza después de quitar el exceso de grasa
  • 1 cucharada Sake
  • 1 cucharadita Jugo de Jengibre
  • 2 cucharadita Salsa de Soya
  • 2 cucharadita Salsa de ostras
  • 1 cucharadita miel7g/0.25 por 1 cucharadita
  • 1/2 cucharadita Ajo rallado
  • Pimienta negramolida gruesa
Salsa de Tomate
  • 400 g Tomates cortados en cubitosempacado
  • 1 Diente de ajopicado
  • 100 g Cebollaspicado
  • 1 1/2 cucharada Aceite de Oliva
  • 1 1/2 cucharada Caldo de Pollo en Polvoestilo chino
  • Aguapara ajustar la densidad de la salsa, nosotros usamos caldo de pollo en vez
  • Quesousa tu queso preferido
  • Queso RalladoParmesano
  • Sal
  • Pimienta
Vegetales para Acompañar
  • 5 Tomates Cherry
  • 1/2 Pepinorallado
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
  1. Primero, preparemos el pollo. Con cuidado retira algo del exceso de grasa de los perniles con tijeras para pollo y deja que la carne alcance temperatura ambiente.
    		 Primero, preparemos el pollo. Con cuidado retira algo del exceso de grasa de los perniles con tijeras para pollo y deja que la carne alcance temperatura ambiente.
  2. Coloca el pollo con la piel hacia arriba. Punza la piel con un palillo de bambú muchas veces para que absorba con facilidad el sabor y para prevenir que explote en el horno.
    		 Coloca el pollo con la piel hacia arriba. Punza la piel con un palillo de bambú muchas veces para que absorba con facilidad el sabor y para prevenir que explote en el horno.
  3. Coloca el pollo en una bolsa plástica limpia. Agrega el jugo de jengibre y sake.
    		 Coloca el pollo en una bolsa plástica limpia. Agrega el jugo de jengibre y sake.
  4. Presiona el pollo para cubrirlo bien con el aliño. El jugo de jengibre y sake ayudarán a eliminar cualquier olor indeseado de la carne, haciéndolo más deliciosa.
    		 Presiona el pollo para cubrirlo bien con el aliño. El jugo de jengibre y sake ayudarán a eliminar cualquier olor indeseado de la carne, haciéndolo más deliciosa.
  5. Siguiente, hagamos la marinada. Combina la miel, salsa de soya, salsa de ostras, ajo rallado y pimienta molida gruesa. Combina.
    		 Siguiente, hagamos la marinada. Combina la miel, salsa de soya, salsa de ostras, ajo rallado y pimienta molida gruesa. Combina.
  6. Pon la marinada en la bolsa con el pollo.
    		 Pon la marinada en la bolsa con el pollo.
  7. Sacude el pollo para cubrirlo bien con la marinada. Entonces, déjalo descansar unos 10 minutos.
    		 Sacude el pollo para cubrirlo bien con la marinada. Entonces, déjalo descansar unos 10 minutos.
  8. Ahora, corte el fondo de la bolsa con la tijeras y coloca el pollo en un recipiente resistente al calor con la piel hacia arriba. Tal vez quieras lavar tus manos tras tocar la carne cruda.
    		 Ahora, corte el fondo de la bolsa con la tijeras y coloca el pollo en un recipiente resistente al calor con la piel hacia arriba. Tal vez quieras lavar tus manos tras tocar la carne cruda.
  9. Cubre el recipiente con papel plástico, pero déjalo ligeramente abierto.
    		 Cubre el recipiente con papel plástico, pero déjalo ligeramente abierto.
  10. Calienta el pollo en el microondas a 600 watts por 3 minutos.
    		 Calienta el pollo en el microondas a 600 watts por 3 minutos.
  11. Retira el papel plástico. Vierte lo que quedó de la marinada sobre el pollo.
    		 Retira el papel plástico. Vierte lo que quedó de la marinada sobre el pollo.
  12. Cubre la mitad del recipiente con el papel plástico.
    		 Cubre la mitad del recipiente con el papel plástico.
  13. Hornea por 3 minutos. Cubrir sólo la mitad del recipiente ayudará a reducir el exceso de humedad.
    		 Hornea por 3 minutos. Cubrir sólo la mitad del recipiente ayudará a reducir el exceso de humedad.
  14. Déjalo descansar en el microondas por 2 minutos.
    		 Déjalo descansar en el microondas por 2 minutos.
  15. Luego, retira el pollo y déjalo enfriar.
    		 Luego, retira el pollo y déjalo enfriar.
  16. Cúbrelo con la salsa una o dos veces mientras se enfría para crear una textura deliciosamente brillante y para que absorba más salsa.
    		 Cúbrelo con la salsa una o dos veces mientras se enfría para crear una textura deliciosamente brillante y para que absorba más salsa.
  17. Ahora, hagamos la salsa de tomate. Agrega aceite de oliva y ajo picado en una sartén.
    		 Ahora, hagamos la salsa de tomate. Agrega aceite de oliva y ajo picado en una sartén.
  18. Enciende el fuego y saltea el ajo a fuego medio.
    		 Enciende el fuego y saltea el ajo a fuego medio.
  19. Cuando el aroma se vuelva fuerte, añade la cebolla picada.
    		 Cuando el aroma se vuelva fuerte, añade la cebolla picada.
  20. Saltea la cebolla por unos 5 minutos. Mueve la cebolla ocasionalmente para que dore rápido.
    		 Saltea la cebolla por unos 5 minutos. Mueve la cebolla ocasionalmente para que dore rápido.
  21. Cuando la cebolla se haga ligeramente marrón y comience a producir un aroma dulce, agrega el tomate picado en lata.
    		 Cuando la cebolla se haga ligeramente marrón y comience a producir un aroma dulce, agrega el tomate picado en lata.
  22. Saltea por unos 5 minutos. La salsa puede salpicar cuando se hacen burbujas, por lo que debes revolver constantemente para evitar una ebullición fuerte.
    		 Saltea por unos 5 minutos. La salsa puede salpicar cuando se hacen burbujas, por lo que debes revolver constantemente para evitar una ebullición fuerte.
  23. Cuando la salsa se torne levemente oscura y brillante, y empiece a espesar, agrega el caldo de pollo en polvo.
    		 Cuando la salsa se torne levemente oscura y brillante, y empiece a espesar, agrega el caldo de pollo en polvo.
  24. Añade el agua para ajustar la consistencia para que la salsa se adhiera a los fideos. Estamos añadiendo caldo de pollo en lugar de agua en este video, pero si la salsa está relativamente ligera, puedes omitir este paso.
    		 Añade el agua para ajustar la consistencia para que la salsa se adhiera a los fideos. Estamos añadiendo caldo de pollo en lugar de agua en este video, pero si la salsa está relativamente ligera, puedes omitir este paso.
  25. Agrega tu queso preferido a la salsa y derritelo para distribuirlo bien.
    		 Agrega tu queso preferido a la salsa y derritelo para distribuirlo bien.
  26. Finalmente, prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta. Apaga el fuego y la salsa de tomate está lista.
    		 Finalmente, prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta. Apaga el fuego y la salsa de tomate está lista.
  27. Ahora, preparemos el Tsukemen. Hierve el ramen fresco por el tiempo que indica el paquete.
    		 Ahora, preparemos el Tsukemen. Hierve el ramen fresco por el tiempo que indica el paquete.
  28. Enjuaga los fideos con agua fría, drénalos por completo y cúbrelos con una pequeña cantidad de aceite de ajonjolí.
    		 Enjuaga los fideos con agua fría, drénalos por completo y cúbrelos con una pequeña cantidad de aceite de ajonjolí.
  29. Cuando el char siu de pollo esté frío, córtalo al grosor deseado.
    		 Cuando el char siu de pollo esté frío, córtalo al grosor deseado.
  30. Agrega los tomates cherry en mitades pepino rallado y el char siu de pollo a los fideos.
    		 Agrega los tomates cherry en mitades pepino rallado y el char siu de pollo a los fideos.
  31. Sirve la salsa de tomates caliente en un tazón.
    		 Sirve la salsa de tomates caliente en un tazón.
  32. Añade una generosa cantidad de queso a la salsa.
    		 Añade una generosa cantidad de queso a la salsa.
  33. ¡Sumerge los fideos en la salsa de tomate y disfruta el delicioso Tsukemen junto con el sabroso char siu de pollo!
    		 ¡Sumerge los fideos en la salsa de tomate y disfruta el delicioso Tsukemen junto con el sabroso char siu de pollo!
Notas de la receta

Este char siu de pollo puede guardarse en el refrigerador por unos 3 días. Es un ingrediente muy útil para bento o acompañante para arroz frito y fideos.
La salsa de tomate tiene una pequeña cantidad de sal de modo que puedes disfrutarla sin preocupaciones.
El tiempo de cocción del pollo en el microondas es una guía aproximada. Si la carne se ve cruda, hornéala de a pocos para extender el tiempo de cocción.