El ramen que usa muchos tomates es popular en Japón ahora. Estamos haciendo una salsa a base de tomates y un fácil char siu de pollo estilo japonés hecho en horno microondas. El sabroso sabor del tomate hace la salsa muy refrescante. Las personas que evitan platos con sabores muy intensos disfrutarán esta receta.
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| Tiempo de cocción | 40 minutos |
| El tiempo para dejar que la carne alcance temperatura ambiente y de marinado no están incluidos en el tiempo de preparación. |
| Raciones |
personas
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| Traductor | DavidGM |
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Ingredientes
Fideos
2 bolsas Fideos de ramen frescos variedad gruesa Aceite de sésamo
Char Siu de Pollo (Chashu)
1 Muslo de pollo peso neto 300g/10.6 oz por pieza después de quitar el exceso de grasa 1 cucharada Sake 1 cucharadita Jugo de Jengibre 2 cucharadita Salsa de Soya 2 cucharadita Salsa de ostras 1 cucharadita miel 7g/0.25 por 1 cucharadita 1/2 cucharadita Ajo rallado Pimienta negra molida gruesa
Salsa de Tomate
400 g Tomates cortados en cubitos empacado 1 Diente de ajo picado 100 g Cebollas picado 1 1/2 cucharada Aceite de Oliva 1 1/2 cucharada Caldo de Pollo en Polvo estilo chino Agua para ajustar la densidad de la salsa, nosotros usamos caldo de pollo en vez Queso usa tu queso preferido Queso Rallado Parmesano Sal Pimienta
Vegetales para Acompañar
5 Tomates Cherry 1/2 Pepino rallado
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
- Primero, preparemos el pollo. Con cuidado retira algo del exceso de grasa de los perniles con tijeras para pollo y deja que la carne alcance temperatura ambiente.
- Coloca el pollo con la piel hacia arriba. Punza la piel con un palillo de bambú muchas veces para que absorba con facilidad el sabor y para prevenir que explote en el horno.
- Coloca el pollo en una bolsa plástica limpia. Agrega el jugo de jengibre y sake.
- Presiona el pollo para cubrirlo bien con el aliño. El jugo de jengibre y sake ayudarán a eliminar cualquier olor indeseado de la carne, haciéndolo más deliciosa.
- Siguiente, hagamos la marinada. Combina la miel, salsa de soya, salsa de ostras, ajo rallado y pimienta molida gruesa. Combina.
- Pon la marinada en la bolsa con el pollo.
- Sacude el pollo para cubrirlo bien con la marinada. Entonces, déjalo descansar unos 10 minutos.
- Ahora, corte el fondo de la bolsa con la tijeras y coloca el pollo en un recipiente resistente al calor con la piel hacia arriba. Tal vez quieras lavar tus manos tras tocar la carne cruda.
- Cubre el recipiente con papel plástico, pero déjalo ligeramente abierto.
- Calienta el pollo en el microondas a 600 watts por 3 minutos.
- Retira el papel plástico. Vierte lo que quedó de la marinada sobre el pollo.
- Cubre la mitad del recipiente con el papel plástico.
- Hornea por 3 minutos. Cubrir sólo la mitad del recipiente ayudará a reducir el exceso de humedad.
- Déjalo descansar en el microondas por 2 minutos.
- Luego, retira el pollo y déjalo enfriar.
- Cúbrelo con la salsa una o dos veces mientras se enfría para crear una textura deliciosamente brillante y para que absorba más salsa.
- Ahora, hagamos la salsa de tomate. Agrega aceite de oliva y ajo picado en una sartén.
- Enciende el fuego y saltea el ajo a fuego medio.
- Cuando el aroma se vuelva fuerte, añade la cebolla picada.
- Saltea la cebolla por unos 5 minutos. Mueve la cebolla ocasionalmente para que dore rápido.
- Cuando la cebolla se haga ligeramente marrón y comience a producir un aroma dulce, agrega el tomate picado en lata.
- Saltea por unos 5 minutos. La salsa puede salpicar cuando se hacen burbujas, por lo que debes revolver constantemente para evitar una ebullición fuerte.
- Cuando la salsa se torne levemente oscura y brillante, y empiece a espesar, agrega el caldo de pollo en polvo.
- Añade el agua para ajustar la consistencia para que la salsa se adhiera a los fideos. Estamos añadiendo caldo de pollo en lugar de agua en este video, pero si la salsa está relativamente ligera, puedes omitir este paso.
- Agrega tu queso preferido a la salsa y derritelo para distribuirlo bien.
- Finalmente, prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta. Apaga el fuego y la salsa de tomate está lista.
- Ahora, preparemos el Tsukemen. Hierve el ramen fresco por el tiempo que indica el paquete.
- Enjuaga los fideos con agua fría, drénalos por completo y cúbrelos con una pequeña cantidad de aceite de ajonjolí.
- Cuando el char siu de pollo esté frío, córtalo al grosor deseado.
- Agrega los tomates cherry en mitades pepino rallado y el char siu de pollo a los fideos.
- Sirve la salsa de tomates caliente en un tazón.
- Añade una generosa cantidad de queso a la salsa.
- ¡Sumerge los fideos en la salsa de tomate y disfruta el delicioso Tsukemen junto con el sabroso char siu de pollo!
Notas de la receta
Este char siu de pollo puede guardarse en el refrigerador por unos 3 días. Es un ingrediente muy útil para bento o acompañante para arroz frito y fideos.
La salsa de tomate tiene una pequeña cantidad de sal de modo que puedes disfrutarla sin preocupaciones.
El tiempo de cocción del pollo en el microondas es una guía aproximada. Si la carne se ve cruda, hornéala de a pocos para extender el tiempo de cocción.
