Gâteau à la Banane
https://cookingwithdog.com/fr/recipe/banana-bread/
Portions
1moule à cake (18x8cm/7.1×3.1 inch)
Temps de Cuisson
70minutes
Portions
1moule à cake (18x8cm/7.1×3.1 inch)
Temps de Cuisson
70minutes
Ingrédients
  • 170 g bananes mûrespoids net
  • 1/2 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 œuf
  • 100 g sucre completou sucre blanc ordinaire
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 40 g beurre doux (non salé)
  • 2 cuillères à soupe lait
  • 170 g farine à gâteau (T45) farine avec peu de gluten ou de protéinesou farine ordinaire T55
  • 2 cuillères à café levure chimique
  • 2 pincées sel
  • noix toastéesfacultatif
  • Cannelle en poudrefacultatif
  • Rhumfacultatif
Ustensiles de cuisine
  • 1 Moule à cake18x8cm/7.1×3.1 inch
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
  1. Écrasez la banane mûre avec un fouet. Ajoutez le jus de citron pour empêcher la banane de se décolorer. Mélangez bien.
    		 Écrasez la banane mûre avec un fouet. Ajoutez le jus de citron pour empêcher la banane de se décolorer. Mélangez bien.
  2. Battez un œuf dans un bol. Ajoutez le sucre complet. Le sucre complet va bien avec cette recette mais vous pouvez le remplacer par du sucre blanc ordinaire. Continuez de mélanger.
    		Battez un œuf dans un bol. Ajoutez le sucre complet. Le sucre complet va bien avec cette recette mais vous pouvez le remplacer par du sucre blanc ordinaire. Continuez de mélanger.
  3. Ajoutez l'extrait de vanille. Et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
    		 Ajoutez l’extrait de vanille. Et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
  4. Ajoutez le beurre doux et le lait dans une tasse et faites-le fondre petit à petit dans l'eau chaude.
    		 Ajoutez le beurre doux et le lait dans une tasse et faites-le fondre petit à petit dans l’eau chaude.
  5. Ajoutez le beurre fondu au mélange d'oeuf. Vous pouvez aussi utiliser de l'huile à la place du beurre. Mélangez bien.
    		 Ajoutez le beurre fondu au mélange d’oeuf. Vous pouvez aussi utiliser de l’huile à la place du beurre. Mélangez bien.
  6. Mélangez bien la farine à gâteau (T45), la levure chimique et le sel. Vous pouvez aussi utiliser de la farine ordinaire (T55) au lieu de la farine à gâteau (T45).
    		 Mélangez bien la farine à gâteau (T45), la levure chimique et le sel. Vous pouvez aussi utiliser de la farine ordinaire (T55) au lieu de la farine à gâteau (T45).
  7. Répartissez la banane en purée dans le bol. Et mélangez la banane avec la farine.
    		 Répartissez la banane en purée dans le bol. Et mélangez la banane avec la farine.
  8. Mélangez la pâte avec le moins de gestes possibles jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Veillez à ne pas trop mélanger sinon la texture sera dense et dure.
    		 Mélangez la pâte avec le moins de gestes possibles jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Veillez à ne pas trop mélanger sinon la texture sera dense et dure.
  9. Tapissez un moule à cake avec du papier cuisson et versez la pâte dedans. Tapez le moule sur une surface plane plusieurs fois pour retirer les grosses bulles d'air. Unifiez le dessus.
    		 Tapissez un moule à cake avec du papier cuisson et versez la pâte dedans. Tapez le moule sur une surface plane plusieurs fois pour retirer les grosses bulles d’air. Unifiez le dessus.
  10. Avant de préparer la pâte, veillez à préchauffer le four à 170°C (340°F). Placez le moule dans le four et enfournez à 170°C (340°F) pour environ 50 minutes. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le avec du papier aluminium quand il est doré à souhait pour éviter qu'il brûle.
    		 Avant de préparer la pâte, veillez à préchauffer le four à 170°C (340°F). Placez le moule dans le four et enfournez à 170°C (340°F) pour environ 50 minutes. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le avec du papier aluminium quand il est doré à souhait pour éviter qu’il brûle.
  11. Retirez le moule et placez-le sur une grille. Piquez le gâteau avec un pic en bambou et si le pic ressort propre, c'est prêt. Laissez reposer jusqu'à ce qu'il ait un peu refroidi.
    		 Retirez le moule et placez-le sur une grille. Piquez le gâteau avec un pic en bambou et si le pic ressort propre, c’est prêt. Laissez reposer jusqu’à ce qu’il ait un peu refroidi.
  12. Démoulez le gâteau. L'extérieur est croustillant et l'intérieur est humide et moelleux. Le gâteau est toujours tiède et a l'air délicieux !
    		 Démoulez le gâteau. L’extérieur est croustillant et l’intérieur est humide et moelleux. Le gâteau est toujours tiède et a l’air délicieux !
Notes

Une astuce pour faire un délicieux gâteau à la banane est d’utiliser une banane mûre aromatique.
Les noix, la cannelle en poudre, ou le rhum peuvent être ajoutés selon votre goût.
La douceur dépend de la banane donc adaptez la quantité de sucre selon votre goût.
Quand vous conservez le gâteau au frigo, il vaut mieux le faire griller pour améliorer la texture moelleuse.