Ingrédients
Ingrédients à tempura
-
4
crevettes (grande)
-
2 morceaux
calamars
-
2 tranches
patates douces
-
2 tranches
courge japonaise kabocha (potiron doux vert)
-
1
auberginepetite
-
1
asperge verte
-
2 morceaux
Champignons Maitake (polypore en touffe)taille bouchées
Sauce tendon
-
100 ml
bouillon dashi
-
2 cuillères à soupe
sauce soja
-
2 cuillères à soupe
Mirin
-
1 cuillère à soupe
sucre
Pâte à tempura
-
3 cuillères à soupe
eau froide
-
3 cuillères à soupe
Mélange pour pâte à tempura
Assaisonnements pour crevettes et calamars
-
1 cuillère à soupe
Sake
-
sel
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml