Avec ces Kiritanpo, vous devriez vraiment faire Kiritanpo Nabe, un délicieux ragoût de la préfecture d’Akita.
A l’origine “tanpo” fait référence au rembourrage en coton au bout d’une lance d’entrainement. Les brochettes de riz ont une apparence similaire, d’où leur nom.
Les Kiritanpo authentiques sont grillés autour d’un foyer ouvert traditionnel appelé Irori, mais nous les faisons cuire à la poêle à la place. Et à proprement parler, le Kritanpo non coupé devrait s’appeler Tanpo puisque Kiri signifie «couper» en japonais.
Si vous souhaitez profiter du Kiritanpo avec de la pâte de miso maison aux noix, consultez notre précédente recette Gohei-mochi .