Après avoir ajouter la fécule de pomme de terre, faites chauffer bien le mapo tofu jusqu’à ce qu’il épaississe, ou cela va être trop fluide quand vous le servirez.
Vous pouvez aussi servir le mapo tofu sur un bol de riz, pour faire un mapo tofu donburi.
Le doubanjiang, le tian mian jiang et le poivre de sichuan peuvent être trouvés dans la section de nourriture chinoise de la plupart des gros supermarchés aux USA (en France, vous pouvez le trouver dans les épiceries asiatiques).
Allez-voir aussi notre recette de Mabo Nasu con berenjenas.