Mizore veut dire “neige fondue” en Japonais et le radis daikon râpé ressemble à de la neige fondue dans le plat chaud, c’est pour cela que nous appelons cette recette Mizore Nabe.
Le kombu utilisé pour le bouillon dashi peut être haché et utilisé dans la soupe miso ou le takikomi gohan, une variété de riz mélangé japonais.
Les copeaux de bonite utilisés peuvent être bouillis avec du sake, du mirin, de la sauce soja et du sucre. Quand le bouillon a réduit, il peut être utilisé comme garniture pour les onigiri ou comme assaisonnements avec du riz cuit.