En fonction de la salinité du saumon et le type de miso, le goût général de ce plat va changer donc veillez à goûter le bouillon et à ajuster la quantité de miso en fonction.
Nous vous recommandons de dissoudre le sake kasu avec du bouillon chaud au lieu de l’eau chaude. Cela va éviter de diluer la soupe délicieuse.
Vous pouvez remplacer les légumes par de la bardane ou du taro. Ils vont bien avec ce plat.
Faire mijoter le sake kasu va rendre le bouillon épais donc c’est un plat parfait particulièrement pour les jours froids.