Taco rice (garnitures à taco d’Okinawa servies sur du riz)
https://cookingwithdog.com/fr/recipe/taco-rice/
Portions
2personnes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions
2personnes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • 150 g mélange de bœuf et porc hachésou une seule viande hachée
  • Huile d’olive parfumée à l’ailou de l’huile de cuisson
  • 1/2 cuillère à soupe Sake
  • 1 cuillère à soupe ketchup de tomate
  • 1 cuillère à soupe sauce worcester japonaise (différente de la sauce worcester classique)à remplacer par : 1/2 cuillère à soupe de sauce d’huîtres
  • 1 cuillère à café Mélange de poudre de chili
  • 2 cuillères à soupe Salsa de tomate
  • 2 feuilles de laitue
  • 1/2 tomate
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à soupe feuilles de persilhachées
  • sel
  • poivre
  • 320 g riz cuit
  • 2 Chipstype paysanne, plutôt épaisses
  • 15 g Fromageen morceaux
  • 1/2 Avocat
  • parmesanrâpé
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
  1. D'abord, coupez les légumes. Coupez les feuilles de laitue en lamelles de 5mm (0.2 inch).
    		D’abord, coupez les légumes. Coupez les feuilles de laitue en lamelles de 5mm (0.2 inch).
  2. Retirez la tige de la tomate. Et coupez la tomate en tranches d'1 cm (0.4 inch). Séparez la chair des pépins pour que la couleur rouge ressorte dans le plat. Retirez les graines et gardez-les dans un bol.
    		Retirez la tige de la tomate. Et coupez la tomate en tranches d’1 cm (0.4 inch). Séparez la chair des pépins pour que la couleur rouge ressorte dans le plat. Retirez les graines et gardez-les dans un bol.
  3. Ensuite, coupez les tranches en cubes d'1 cm.
    		Ensuite, coupez les tranches en cubes d’1 cm.
  4. Maintenant, épluchez l'avocat. Coupez-le en cubes d'1 cm (0.4 inch).
    		Maintenant, épluchez l’avocat. Coupez-le en cubes d’1 cm (0.4 inch).
  5. Placez l'avocat dans un plat et versez dessus un peu de jus de citron pour éviter qu'il brunisse.
    		Placez l’avocat dans un plat et versez dessus un peu de jus de citron pour éviter qu’il brunisse.
  6. Ensuite, faites revenir la viande. Ajoutez l'huile d'olive parfumée à l'ail dans la poêle et allumez le feu. Placez le mélange de bœuf et porc hachés dans la poêle chaude.
    		Ensuite, faites revenir la viande. Ajoutez l’huile d’olive parfumée à l’ail dans la poêle et allumez le feu. Placez le mélange de bœuf et porc hachés dans la poêle chaude.
  7. Émiettez le mélange avec la spatule et faites revenir la viande. Quand elle commence à blanchir, ajoutez le sake et continuez de mélanger.
    		Émiettez le mélange avec la spatule et faites revenir la viande. Quand elle commence à blanchir, ajoutez le sake et continuez de mélanger.
  8. Pour éviter que ça brûle, baissez le feu avant d'ajouter les assaisonnements. Maintenant, ajoutez le ketchup, la sauce worcestershire japonaise et le mélange de chili en poudre.
    		Pour éviter que ça brûle, baissez le feu avant d’ajouter les assaisonnements. Maintenant, ajoutez le ketchup, la sauce worcestershire japonaise et le mélange de chili en poudre.
  9. Mettez sur feu moyen, répartissez bien la sauce et faites réduire le liquide presque complètement. Ensuite, placez le mélange de viande dans un plat.
    		Mettez sur feu moyen, répartissez bien la sauce et faites réduire le liquide presque complètement. Ensuite, placez le mélange de viande dans un plat.
  10. Maintenant, préparez le Taco rice. D'abord, mélangez la salsa de tomate, le jus de citron et les graines de tomate.
    		Maintenant, préparez le Taco rice. D’abord, mélangez la salsa de tomate, le jus de citron et les graines de tomate.
  11. Ajoutez la tomate et les feuilles de persil hachées. Saupoudrez de sel et de poivre, et mélangez un peu.
    		Ajoutez la tomate et les feuilles de persil hachées. Saupoudrez de sel et de poivre, et mélangez un peu.
  12. Ajoutez le fromage.
    		 Ajoutez le fromage.
  13. Ajoutez les feuilles de laitue et mélangez avec la sauce.
    		 Ajoutez les feuilles de laitue et mélangez avec la sauce.
  14. Placez les légumes sur le riz cuit.
    		 Placez les légumes sur le riz cuit.
  15. Arrangez l'avocat au dessus. Placez la moitié du mélange de viande hachée à côté des légumes.
    		Arrangez l’avocat au dessus. Placez la moitié du mélange de viande hachée à côté des légumes.
  16. Ensuite, faites cuire un œuf au plat. Ajoutez l'huile d'olive dans une poêle. Avec un pinceau de cuisine, huilez le moule à œuf au plat rond. Allumez le feu et faites chauffer la poêle.
    		Ensuite, faites cuire un œuf au plat. Ajoutez l’huile d’olive dans une poêle. Avec un pinceau de cuisine, huilez le moule à œuf au plat rond. Allumez le feu et faites chauffer la poêle.
  17. Ensuite, placez l’œuf dans le moule. Avec une spatule, gardez le jaune au centre jusqu'à ce que le blanc commence à se former. Saupoudrez de sel et poivre.
    		Ensuite, placez l’œuf dans le moule. Avec une spatule, gardez le jaune au centre jusqu’à ce que le blanc commence à se former. Saupoudrez de sel et poivre.
  18. Éteignez le feu avant que le jaune ne se solidifie. Retirez le moule à œuf au plat.
    		Éteignez le feu avant que le jaune ne se solidifie. Retirez le moule à œuf au plat.
  19. Ensuite, placez l’œuf au plat sur le mélange de viande.
    		Ensuite, placez l’œuf au plat sur le mélange de viande.
  20. Enfin, saupoudrez de fromage râpé et décorez avec des chips.
    		Enfin, saupoudrez de fromage râpé et décorez avec des chips.
Notes

Le mélange de chili en poudre est un mélange de différentes épices fortes et c’est populaire dans la cuisine américaine.
Salsa veut dire sauce en espagnol et nous utilisons une salsa de tomate épicée dans cette recette.
Vous pouvez adapter la quantité de mélange à chili en poudre et la salsa à votre goût.