Nous allons préparer un plat d’Okinawa Taco Rice, des garnitures à taco servies sur du riz. Les légumes assaisonnés avec la sauce sont délicieux !
Ingrédients
150 g mélange de bœuf et porc hachés ou une seule viande hachée Huile d'olive parfumée à l'ail ou de l'huile de cuisson 1/2 cuillère à soupe Sake 1 cuillère à soupe ketchup de tomate 1 cuillère à soupe sauce worcester japonaise (différente de la sauce worcester classique) à remplacer par : 1/2 cuillère à soupe de sauce d'huîtres 1 cuillère à café Mélange de poudre de chili 2 cuillères à soupe Salsa de tomate 2 feuilles de laitue 1/2 tomate 1 cuillère à soupe jus de citron 1 cuillère à soupe feuilles de persil hachées sel poivre 320 g riz cuit 2 Chips type paysanne, plutôt épaisses 15 g Fromage en morceaux 1/2 Avocat parmesan râpé
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- D'abord, coupez les légumes. Coupez les feuilles de laitue en lamelles de 5mm (0.2 inch).
- Retirez la tige de la tomate. Et coupez la tomate en tranches d'1 cm (0.4 inch). Séparez la chair des pépins pour que la couleur rouge ressorte dans le plat. Retirez les graines et gardez-les dans un bol.
- Ensuite, coupez les tranches en cubes d'1 cm.
- Maintenant, épluchez l'avocat. Coupez-le en cubes d'1 cm (0.4 inch).
- Placez l'avocat dans un plat et versez dessus un peu de jus de citron pour éviter qu'il brunisse.
- Ensuite, faites revenir la viande. Ajoutez l'huile d'olive parfumée à l'ail dans la poêle et allumez le feu. Placez le mélange de bœuf et porc hachés dans la poêle chaude.
- Émiettez le mélange avec la spatule et faites revenir la viande. Quand elle commence à blanchir, ajoutez le sake et continuez de mélanger.
- Pour éviter que ça brûle, baissez le feu avant d'ajouter les assaisonnements. Maintenant, ajoutez le ketchup, la sauce worcestershire japonaise et le mélange de chili en poudre.
- Mettez sur feu moyen, répartissez bien la sauce et faites réduire le liquide presque complètement. Ensuite, placez le mélange de viande dans un plat.
- Maintenant, préparez le Taco rice. D'abord, mélangez la salsa de tomate, le jus de citron et les graines de tomate.
- Ajoutez la tomate et les feuilles de persil hachées. Saupoudrez de sel et de poivre, et mélangez un peu.
- Ajoutez le fromage.
- Ajoutez les feuilles de laitue et mélangez avec la sauce.
- Placez les légumes sur le riz cuit.
- Arrangez l'avocat au dessus. Placez la moitié du mélange de viande hachée à côté des légumes.
- Ensuite, faites cuire un œuf au plat. Ajoutez l'huile d'olive dans une poêle. Avec un pinceau de cuisine, huilez le moule à œuf au plat rond. Allumez le feu et faites chauffer la poêle.
- Ensuite, placez l’œuf dans le moule. Avec une spatule, gardez le jaune au centre jusqu'à ce que le blanc commence à se former. Saupoudrez de sel et poivre.
- Éteignez le feu avant que le jaune ne se solidifie. Retirez le moule à œuf au plat.
- Ensuite, placez l’œuf au plat sur le mélange de viande.
- Enfin, saupoudrez de fromage râpé et décorez avec des chips.
Notes
Le mélange de chili en poudre est un mélange de différentes épices fortes et c'est populaire dans la cuisine américaine.
Salsa veut dire sauce en espagnol et nous utilisons une salsa de tomate épicée dans cette recette.
Vous pouvez adapter la quantité de mélange à chili en poudre et la salsa à votre goût.
