タコライスの作り方 タコスの具をご飯にのせた沖縄のレシピ

タコスの具をご飯の上においていただく沖縄の料理タコライスを作ります。野菜にもサルサの味がしてとっても美味しいです!

タコライス タコスの具をご飯にのせた沖縄料理
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材料
  • 150g 牛豚合いびき肉牛のみ、豚のみでも可
  • オリーブオイル(にんにく入り)またはサラダ油
  • 1/2大さじ
  • 1大さじ トマトケチャップ
  • 1大さじ ウスターソースまたはオイスターソース大さじ1/2
  • 1小さじ チリパウダー数種類のスパイスを合わせたもの
  • 2大さじ サルサメキシコ料理で使われる調味料
  • 2 レタス
  • 1/2 トマト
  • 1大さじ レモン果汁
  • 1大さじ パセリみじん切り
  • こしょう
  • 320g ご飯
  • 2 ポテトチップス厚切り
  • 15g チーズさいの目切り
  • 1/2 アボカド
  • 粉チーズ
作り方
  1. まず野菜を切りましょう。レタスは5mm幅の千切りにします。
  2. トマトのヘタを取り1cm幅に切ります。赤を際立たせるために種と実に分け、種は別容器に取っておきます。
  3. 1cmのさいの目に切り揃えます。
  4. アボカドの皮を剥き1cmのさいの目に切ります。
  5. お皿に乗せ、変色を防ぐために少量のレモン汁を振りかけます。
  6. 肉を炒めましょう。フライパンにガーリックオリーブオイルを入れ火をつけます。熱くなったら肉を入れます。
  7. へらでほぐしながら炒めます。肉の色が白くなり始めたら酒を加えさらに炒めます。
  8. 調味料は焦げやすいので加える前に火を弱くします。ケチャップ、ウスターソース、チリパウダーを加えます。
  9. 中火にし水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。別皿にあけておきます。
  10. タコライスを作りましょう。市販のサルサにレモン汁、トマトの種を合わせます。
  11. トマト、パセリのみじん切りを加えます。塩コショウをし 軽く混ぜます。
  12. チーズを加えます。
  13. レタスを加えざっくり混ぜ合わせます。
  14. 温かいご飯にのせます。
  15. アボカドを散らします。肉の1/2量を野菜の横におきます。
  16. 目玉焼きを作りましょう。フライパンに少量のオリーブオイルを入れ刷毛でリングの下部に塗ります。火をつけフライパンを温めます。
  17. 卵を流し込みます。スパチュラで黄身を真ん中に寄せます。塩、コショウを振りかけます。
  18. 黄身がまだ柔らかいうちに火を止め、リングから外します。
  19. 肉の上にのせます。
  20. 最後に粉チーズを振りかけポテトチップスを添えます。
レシピのメモ
  • チリパウダーは数種類のスパイスを合わせたものでアメリカの料理に広く使われています。唐辛子の粉チリパウダーではありません。
  • サルサはスペイン語でソースの意味で、タコライスにはトマトがベースの辛いサルサを使っています。
  • チリパウダーやサルサの分量は お好みで調整してください。

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Cooking with Dog

クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTube料理チャンネルです。

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