Recette de Tako-meshi (riz mélangé facile avec de la pieuvre)
https://cookingwithdog.com/fr/recipe/tako-meshi/
Portions
2personnes
Temps de Cuisson
10minutes
Portions
2personnes
Temps de Cuisson
10minutes
Ingrédients
  • 80 g pieuvre cuitequalité sashimi
  • 1 cuillère à soupe Sake
  • 2 cuillère à café sauce soja
  • 6 g gingembre fraisen aiguilles
  • 330 g riz fraîchement cuit
  • 3-4 cuillère à soupe Feuilles de Ciboulehachée, à remplacer par 5 feuilles de shiso hachées
  • 2 cuillère à café graines de sésame blondes grillées
  • huile de sésameou votre huile préférée
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
  1. D'abord, coupez la pieuvre cuite en fines tranches. La pieuvre devient dure quand elle est cuite donc évitez les tranches épaisses.
    		D’abord, coupez la pieuvre cuite en fines tranches. La pieuvre devient dure quand elle est cuite donc évitez les tranches épaisses.
  2. Coupez les grandes tranches en deux.
    		 Coupez les grandes tranches en deux.
  3. Maintenant, préparez le tako-meshi. D'abord, versez l'huile de sésame dans une petite poêle et allumez le feu.
    		 Maintenant, préparez le tako-meshi. D’abord, versez l’huile de sésame dans une petite poêle et allumez le feu.
  4. Ajoutez le gingembre en aiguilles et faites revenir.
    		 Ajoutez le gingembre en aiguilles et faites revenir.
  5. Quand ça commence à sentir bon, ajoutez le sake et la sauce soja.
    		Quand ça commence à sentir bon, ajoutez le sake et la sauce soja.
  6. Continuez de faire revenir et faites un peu réduire la sauce.
    		 Continuez de faire revenir et faites un peu réduire la sauce.
  7. Maintenant, ajoutez les tranches de pieuvre. Mélangez rapidement pour enrober avec la sauce sans que la pieuvre devienne dure.
    		Maintenant, ajoutez les tranches de pieuvre. Mélangez rapidement pour enrober avec la sauce sans que la pieuvre devienne dure.
  8. Ensuite, placez le mélange de pieuvre dans un bol de riz chaud cuit avec un peu moins d'eau.
    		 Ensuite, placez le mélange de pieuvre dans un bol de riz chaud cuit avec un peu moins d’eau.
  9. Ajoutez la ciboule hachée et les graines de sésame blond grillées.
    		Ajoutez la ciboule hachée et les graines de sésame blond grillées.
  10. Mélangez rapidement les ingrédients.
    		 Mélangez rapidement les ingrédients.
  11. Placez le tako-meshi dans un bol.
    		Placez le tako-meshi dans un bol.
  12. Enfin, saupoudrez avec de la ciboule à nouveau.
    		 Enfin, saupoudrez avec de la ciboule à nouveau.
Notes

Nous avons assaisonné légèrement le riz pour relever le goût car ce plat est fait pour être savouré avec d’autres accompagnements. Ajouter de la sauce soja ou du sel selon votre goût est aussi recommandé.
Il y a un autre type de tako-meshi, dans lequel le riz est cuit avec la pieuvre mais mélanger le riz et les ingrédients après vous permet d’ajuster la texture de la pieuvre.