Les légumes vont complètement absorber le goût savoureux le lendemain, pour le rendre encore meilleur. La petite différence de goût va éveiller vos papilles gustatives.
Vous pouvez garder l’asazuke au frigo environ 2 jours donc s’il vous plait savourez-le pendant qu’il est délicieusement frais.
Les navets et le chou sont souvent utilisés pour les Tsukemono, légumes vinaigrés japonais. Pour ajouter un goût de saison, vous pouvez aussi ajouter du zeste de yuzu et du jus de yuzu, du gingembre japonais myoga, ou des feuilles de shiso.
A la place des algues kombu pour dashi, vous pouvez aussi utiliser de la poudre pour dashi de kombu, du thé de kombu en poudre ou du kombu salé. Si vous utilisez du kombu salé, attention à ne pas trop saler l’asazuke.