Kakigori à la pastèque (glace râpée)
https://cookingwithdog.com/fr/recipe/watermelon-kakigori/
Portions
2personne
Temps de Cuisson
20minutes
Portions
2personne
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • 1/6 Pastèque
Sirop
  • 75-100 g sucre
  • 100 ml eau
Décorations
  • Pépites de chocolat
  • Lait concentré sucréfacultatif
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
  1. Préparez le sirop. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole. Allumez le feu et faites dissoudre le sucre. Quand ça commence à bouillir, baissez à feu doux. Et faites réduire le sirop pour 2 à 3 minutes.
    		Préparez le sirop. Mélangez l’eau et le sucre dans une casserole. Allumez le feu et faites dissoudre le sucre. Quand ça commence à bouillir, baissez à feu doux. Et faites réduire le sirop pour 2 à 3 minutes.
  2. Versez le sirop dans un pichet et laissez-le refroidir. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
    		Versez le sirop dans un pichet et laissez-le refroidir. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
  3. Préparez la purée de pastèque. Vous allez utiliser l'écorce comme une assiette donc coupez les deux bouts du quartier. Retirez la chair et placez-la dans un plateau. Veillez à retirer les pépins. Si vous êtes intelligent ou paresseux, utilisez une pastèque sans pépin à la place.
    		Préparez la purée de pastèque. Vous allez utiliser l’écorce comme une assiette donc coupez les deux bouts du quartier. Retirez la chair et placez-la dans un plateau. Veillez à retirer les pépins. Si vous êtes intelligent ou paresseux, utilisez une pastèque sans pépin à la place.
  4. Retirez bien toute la chair de l'écorce.
    		Retirez bien toute la chair de l’écorce.
  5. Placez la pastèque dans un bol. Ajoutez environ la moitié du sirop. Et écrasez la chair avec un fouet.
    		Placez la pastèque dans un bol. Ajoutez environ la moitié du sirop. Et écrasez la chair avec un fouet.
  6. Placez la purée dans le moule à glace (de la machine à kakigori). Placez le moule au congélateur pour au moins une demi-journée pour le congeler complètement. Faites refroidir l'écorce au frigo ou au congélateur pour éviter de faire fondre la glace.
    		Placez la purée dans le moule à glace (de la machine à kakigori). Placez le moule au congélateur pour au moins une demi-journée pour le congeler complètement. Faites refroidir l’écorce au frigo ou au congélateur pour éviter de faire fondre la glace.
  7. Préparez le kakigori à la pastèque avec la machine à kakigori. Placez la purée congelée dans le bol de travail et couvrez. La purée prend un peu plus longtemps à congeler complètement car un peu de sucre a été ajouté.
    		Préparez le kakigori à la pastèque avec la machine à kakigori. Placez la purée congelée dans le bol de travail et couvrez. La purée prend un peu plus longtemps à congeler complètement car un peu de sucre a été ajouté.
  8. Râpez la pastèque sur l'écorce refroidie. Ajustez de temps en temps la forme et continuez de râper la pastèque.
    		Râpez la pastèque sur l’écorce refroidie. Ajustez de temps en temps la forme et continuez de râper la pastèque.
  9. Décorez avec des pépites de chocolat pour imiter les pépins de pastèque.
    		Décorez avec des pépites de chocolat pour imiter les pépins de pastèque.
  10. Le lait concentré va bien avec la pastèque donc versez-en dessus si le kakigori n'est pas assez sucré.
    		Le lait concentré va bien avec la pastèque donc versez-en dessus si le kakigori n’est pas assez sucré.
Notes

Ajouter le sirop dans la purée veut dire que vous n’aurez pas à le verser sur la glace donc c’est plus facile de faire une jolie forme.
La pastèque va aider à combattre la chaleur et la fatigue donc c’est un super fruit pour un dessert d’été.