Gohei Mochi (Kue Beras Dengan Kenari Miso)
https://cookingwithdog.com/id/recipe/gohei-mochi/
Servings
5Buah
Cook Time
30Menit
Servings
5Buah
Cook Time
30Menit
Ingredients
Mochi
  • 330 g Nasi baru tanakdengan butiran bayam
  • Minyak Sayur
Pasta Kenari Miso
  • 1 sdm Miso
  • 1 1/2 sdm Gula Mentah
  • 1 sdm Mirinatau sake
  • 20 g Kacang Kenari Panggang
  • 1/2 sdm Biji Wijen Putih Panggang
Topping
  • Biji Wijen Putih Panggang
  • Lada Sansho Bubukatau bubuk cabe shichimi, opsional
Peralatan Memasak
  • 5 Stick es krimpakailah stick es krim kayu untuk memanggang
  • Aluminum Foil
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
  1. Pertama, mari buat pasta kenari misonya, masukan biji wijen kedalam suribachi mortar/lesung dan gilas bijinya sampai halus.
    		 Pertama, mari buat pasta kenari misonya, masukan biji wijen kedalam suribachi mortar/lesung dan gilas bijinya sampai halus.
  2. Kemudian, masukkan kenari lumatkan dengan alu surikogi.
    		 Kemudian, masukkan kenari lumatkan dengan alu surikogi.
  3. Terus gilas sampai campurannya memiliki tekstur yang sedikit berbutir".
    		 Terus gilas sampai campurannya memiliki tekstur yang sedikit berbutir”.
  4. Selanjutnya, didalam teflon gabungkan gula, mirin dan miso aduk sampai rata.
    		 Selanjutnya, didalam teflon gabungkan gula, mirin dan miso aduk sampai rata.
  5. Sekarang, panaskan teflon dan aduk terus campurannya. Saat gulanya mulai larut, masukkan kenari dan biji wijennya.
    		 Sekarang, panaskan teflon dan aduk terus campurannya. Saat gulanya mulai larut, masukkan kenari dan biji wijennya.
  6. Aduk sampai rata.
    		 Aduk sampai rata.
  7. Kemudian, taruh campurannya kedalam sebuah mangkuk.
    		 Kemudian, taruh campurannya kedalam sebuah mangkuk.
  8. Mari buat mochinya, lumuri tipis" rak kawat oven dengan minyak sayur.
    		 Mari buat mochinya, lumuri tipis” rak kawat oven dengan minyak sayur.
  9. Basahi alu surikogi dan tumbuklah nasi hangat dalam sebuah mangkuk.
    		Basahi alu surikogi dan tumbuklah nasi hangat dalam sebuah mangkuk.
  10. Kami rekomendasikan untuk menambahkan jenis butiran biji"an lainnya kedalam berasnya. Kami mencampur sedikit bayam kedalamnya. Hati" supaya tidak menggores bagian dalam wadah rice cookermu.
    		 Kami rekomendasikan untuk menambahkan jenis butiran biji”an lainnya kedalam berasnya. Kami mencampur sedikit bayam kedalamnya. Hati” supaya tidak menggores bagian dalam wadah rice cookermu.
  11. Sekarang, basahi tanganmu dan ambil satu dari lima bagian nasi. Remas" nasi beberapa kali untuk menghilangkan udara didalamnya.
    		 Sekarang, basahi tanganmu dan ambil satu dari lima bagian nasi. Remas” nasi beberapa kali untuk menghilangkan udara didalamnya.
  12. Kemudian, Bungkus rapat stick es krim kayunya dengan nasi dan bentuk nasi jadi bentuk oval yang pipih
    		 Kemudian, Bungkus rapat stick es krim kayunya dengan nasi dan bentuk nasi jadi bentuk oval yang pipih
  13. Supaya sticknya tidak terbakar bungkuslah batang sticknya dengan aluminium foil.
    		 Supaya sticknya tidak terbakar bungkuslah batang sticknya dengan aluminium foil.
  14. Ulangi proses ini dan taruh 5 buah gohei mochi keatas rak oven.
    		 Ulangi proses ini dan taruh 5 buah gohei mochi keatas rak oven.
  15. Sekarang, masukkan mochi kedalam oven pemanggang. Panaskan oven sampai 250°C (480 °F) dan panggang mochi selama 8 menit sampai sedikit kecoklatan.
    		 Sekarang, masukkan mochi kedalam oven pemanggang. Panaskan oven sampai 250°C (480 °F) dan panggang mochi selama 8 menit sampai sedikit kecoklatan.
  16. Sekarang, angkat mochinya.
    		 Sekarang, angkat mochinya.
  17. Lumuri satu sisi mochi dengan walnut miso yang banyak.
    		 Lumuri satu sisi mochi dengan walnut miso yang banyak.
  18. Masukkan mochi kedalam oven lagi dan panggang mochi selama kira" 3 menit lagi. Misonya mudah gosong jadi pastikan untuk mengawasi panggangannya. Saat, permukaan pasta miso jadi krispi dan aromanya semakin kuat, mochinya sudah siap.
    		 Masukkan mochi kedalam oven lagi dan panggang mochi selama kira” 3 menit lagi. Misonya mudah gosong jadi pastikan untuk mengawasi panggangannya. Saat, permukaan pasta miso jadi krispi dan aromanya semakin kuat, mochinya sudah siap.
  19. Angkat gohei mochi. Kemudian taburi atasnya dengan biji wijen panggang dan bubuk lada sansho.
    		 Angkat gohei mochi. Kemudian taburi atasnya dengan biji wijen panggang dan bubuk lada sansho.
  20. Singkirkan alumium foil dari stick es krimnya dan letakan gohei mochi diatas piring.
    		 Singkirkan alumium foil dari stick es krimnya dan letakan gohei mochi diatas piring.
Recipe Notes

Cemilan ini asyik dibuat bersama anak” jadi kamu harus mencobanya Disaat kamu mengadakan pesta barbekyu.
Gohei mochi adalah hidangan lokal di area pegunungan Chūbu, bagian sentral utama pulau jepang.