Memasak karaage dengan suhu yang rendah pada proses penggorengan pertama akan membuat bagian dalam daging ayam matang sepenuhnya, lalu proses penggorengan kedua dengan suhu yang tinggi akan membantu mengurangi sisa minyak. Proses penggorengan dua langkah atau double frying ini akan membantu menghindari daging ayam yang mentah di dalam dan mengurangi resiko kulit luar yang mudah gosong, agar kamu bisa membuat karaage yang lezat dengan mudah.
Karaage ini masih enak rasanya setelah didinginkan, jadi karaage sering digunakan sebagai lauk untuk bento.