Keju Segar Rumahan
https://cookingwithdog.com/id/recipe/keju-segar/
Servings
2orang (sekitar. 100g/3.5 oz untuk 2 orang)
Cook Time
15menit
Servings
2orang (sekitar. 100g/3.5 oz untuk 2 orang)
Cook Time
15menit
Ingredients
Keju
  • 300 ml Susu
  • 30 ml Krim Kental (Whipping Cream)36% lemak atau pengganti: non-dairy whipping cream
  • 100 g Yogurt tanpa rasa
Topping
  • Madu
  • Garam
  • Kraker
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
  1. Mari membuat keju. Dalam panci, campur susu, krim kental (whipping cream) dan yogurt tawar.
    		 Mari membuat keju. Dalam panci, campur susu, krim kental (whipping cream) dan yogurt tawar.
  2. Aduk rata. Nyalakan kompor. Panaskan campuran dengan api sedang kecil.
    		 Aduk rata. Nyalakan kompor. Panaskan campuran dengan api sedang kecil.
  3. Seperti yang ditunjukkan, susu akan terpisah secara bertahap.
    		 Seperti yang ditunjukkan, susu akan terpisah secara bertahap.
  4. Saat mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30 detik. Matikan api dan biarkan selama sekitar 5 menit.
    		 Saat mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30 detik. Matikan api dan biarkan selama sekitar 5 menit.
  5. Sekarang, saring campuran dengan tisu dapur atau kain katun tipis (cheesecloth).
    		 Sekarang, saring campuran dengan tisu dapur atau kain katun tipis (cheesecloth).
  6. Bungkus curd.
    		 Bungkus curd.
  7. Lalu, dengan menggunakan bagian bawah dari mangkuk kecil, tekan perlahan untuk memeras cairan tapi pastikan kain atau tisu dapur tidak sobek.
    		 Lalu, dengan menggunakan bagian bawah dari mangkuk kecil, tekan perlahan untuk memeras cairan tapi pastikan kain atau tisu dapur tidak sobek.
  8. Cairan tersebut disebut whey, produk sampingan dari pembuatan keju. Whey penuh dengan nutrisi jadi jangan membuangnya. Anda bisa menggunakan whey saat membuat kari atau rebusan (stew) untuk memperkaya rasa.
    		 Cairan tersebut disebut whey, produk sampingan dari pembuatan keju. Whey penuh dengan nutrisi jadi jangan membuangnya. Anda bisa menggunakan whey saat membuat kari atau rebusan (stew) untuk memperkaya rasa.
  9. Keju segar ini dibuat dengan menyaring curd setelah mengentalkan susu dengan asam laktat dalam yogurt tawar. Saat cairan hampir tersaring seluruhnya, keju sudah siap.
    		 Keju segar ini dibuat dengan menyaring curd setelah mengentalkan susu dengan asam laktat dalam yogurt tawar. Saat cairan hampir tersaring seluruhnya, keju sudah siap.
  10. Ini adalah keju tanpa proses pematangan jadi Anda bisa langsung menikmatinya. Penambahan krim kental (whipping cream) membuat keju ini lebih lembut dari pada keju cottage.
    		 Ini adalah keju tanpa proses pematangan jadi Anda bisa langsung menikmatinya. Penambahan krim kental (whipping cream) membuat keju ini lebih lembut dari pada keju cottage.
  11. Nikmati keju dengan biskuit. Taburi garam dan tuangkan sedikit madu sesuai selera.
    		 Nikmati keju dengan biskuit. Taburi garam dan tuangkan sedikit madu sesuai selera.
  12. Anda juga bisa menikmati keju ini dengan garam dan lada hitam.
    		 Anda juga bisa menikmati keju ini dengan garam dan lada hitam.
Recipe Notes

Sebagai alternatif, tambahkan keju ke salad hijau bersama dengan walnut, buatlah salad yang mewah dan bergizi.
Dengan keju segar yang enak ini, kita akan membuat cheesecake tanpa panggang yang cepat dan mudah, juga dikenal sebagai cheesecake langka di lain waku.