Sui Gyoza (Pangsit Udang dan Daging Babi Rebus | Jiaozi)
https://cookingwithdog.com/id/recipe/sui-gyoza/
Servings
2orang (12 buah untuk 2 orang)
Cook Time
30menit
Servings
2orang (12 buah untuk 2 orang)
Cook Time
30menit
Ingredients
Campuran Daging dan Kulit
  • 30 g Daging Babi Giling
  • 100 g Udangberat bersih
  • 1/8 sdt Garam
  • 1 sdt Sake
  • 1 sdt Saus tiram
  • 1 sdt Jahe parut
  • 1/2 sdt Minyak Wijen
  • 1 sdt Tepung Pati Kentang
  • 20 g Kucaicincang
  • 2 sdm Daun bawang panjang (Naganegi)cincang
  • 12 Kulit Gyoza (Pangsit)
Saus
  • 1 sdm Kecap Asin Jepang (Shoyu)
  • 1-2 sdm Cuka
  • 1 sdt Gula
Bahan Tambahan untuk Saus
  • Doubanjiangpasta cabai
  • Jahe parut
  • Bawang putih Parut
  • Kucaicincang
  • Daun Ketumbarcincang
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
  1. Pertama, mari kita buat sausnya. Campur kecap asin, cuka dan gula. Tambahkan doubanjiang, juga dikenal sebagai Chinese chili bean paste (pasta cabai Cina).
    		 Pertama, mari kita buat sausnya. Campur kecap asin, cuka dan gula. Tambahkan doubanjiang, juga dikenal sebagai Chinese chili bean paste (pasta cabai Cina).
  2. Tambahkan bawang putih parut, jahe parut dan kucai cincang. Aduk hingga tercampur.
    		 Tambahkan bawang putih parut, jahe parut dan kucai cincang. Aduk hingga tercampur.
  3. Selanjutnya, siapkan udang. Silakan lihat resep <a href="https://cookingwithdog.com/recipe/ebi-chili/">Ebi Chili</a> kami untuk mengupas dan membersihkan udang. Remukkan udang menggunakan bagian sisi pisau.
    		 Selanjutnya, siapkan udang. Silakan lihat resep Ebi Chili kami untuk mengupas dan membersihkan udang. Remukkan udang menggunakan bagian sisi pisau.
  4. Lalu, cincang udang.
    		 Lalu, cincang udang.
  5. Campur daging babi giling dan udang dalam mangkuk.
    		 Campur daging babi giling dan udang dalam mangkuk.
  6. Tambahkan garam, sake, saus tiram, jahe parut, minyak wijen dan tepung kentang.
    		 Tambahkan garam, sake, saus tiram, jahe parut, minyak wijen dan tepung kentang.
  7. Aduk semua bahan menggunakan tangan.
    		 Aduk semua bahan menggunakan tangan.
  8. Lalu, tambahkan daun bawang dan kucai cincang. Campur semua bahan.
    		 Lalu, tambahkan daun bawang dan kucai cincang. Campur semua bahan.
  9. Sekarang, isian gyoza sudah siap.
    		 Sekarang, isian gyoza sudah siap.
  10. Ini adalah adonan kulit gyoza yang kita buat sebelumnya.
    		 Ini adalah adonan kulit gyoza yang kita buat sebelumnya.
  11. Tekan adonan dengan tangan.
    		 Tekan adonan dengan tangan.
  12. Lalu, pipihkan adonan menjadi lingkaran tipis menggunakan penggiling adonan (rolling pin).
    		 Lalu, pipihkan adonan menjadi lingkaran tipis menggunakan penggiling adonan (rolling pin).
  13. Gilas penggiling ke tengah adonan dan kembali ke pinggir sambil perlahan memutar adonan.
    		 Gilas penggiling ke tengah adonan dan kembali ke pinggir sambil perlahan memutar adonan.
  14. Saat mencapai diameter 8 sampai 9 centimeter, isi kulit dengan isian.
    		 Saat mencapai diameter 8 sampai 9 centimeter, isi kulit dengan isian.
  15. Lipat kulit gyoza menjadi dua dan tekan-tekan pinggiran kulit sambil membuat lipatan kecil di satu sisi untuk memberikan tampilan khas pada gyoza.
    		 Lipat kulit gyoza menjadi dua dan tekan-tekan pinggiran kulit sambil membuat lipatan kecil di satu sisi untuk memberikan tampilan khas pada gyoza.
  16. Ini adalah salah satu contoh membungkus isian tapi Anda dapat mengaturnya sesuka Anda.
    		 Ini adalah salah satu contoh membungkus isian tapi Anda dapat mengaturnya sesuka Anda.
  17. Letakkan gyoza di nampan yang telah ditaburi dengan tepung.
    		 Letakkan gyoza di nampan yang telah ditaburi dengan tepung.
  18. Anda dapat membuat gyoza sebanyak 12 tapi hari ini kita hanya akan memasak 6.
    		 Anda dapat membuat gyoza sebanyak 12 tapi hari ini kita hanya akan memasak 6.
  19. Dan sekarang, mari membuat Sui-Gyoza. Masukkan gyoza ke panci besar berisi air mendidih. Segera aduk perlahan gyoza yang dimasukkan ke dalam air. Ini akan mencegah gyoza menempel di panci.
    		 Dan sekarang, mari membuat Sui-Gyoza. Masukkan gyoza ke panci besar berisi air mendidih. Segera aduk perlahan gyoza yang dimasukkan ke dalam air. Ini akan mencegah gyoza menempel di panci.
  20. Saat sudah mendidih, kecilkan api menjadi sedang kecil dan rebus gyoza sekitar 5 menit. Waktu memasak tergantung dari ketebalan kulit gyoza, jadi silakan disesuaikan.
    		 Saat sudah mendidih, kecilkan api menjadi sedang kecil dan rebus gyoza sekitar 5 menit. Waktu memasak tergantung dari ketebalan kulit gyoza, jadi silakan disesuaikan.
  21. Sekarang, sudah siap.
    		 Sekarang, sudah siap.
  22. Angkat gyoza menggunakan saringan.
    		 Angkat gyoza menggunakan saringan.
  23. Letakkan gyoza di piring.
    		 Letakkan gyoza di piring.
  24. Anda dapat menuangkan saus di atasnya atau mencelupkan gyoza ke saus dan menikmatinya sesegera mungkin.
    		 Anda dapat menuangkan saus di atasnya atau mencelupkan gyoza ke saus dan menikmatinya sesegera mungkin.
Recipe Notes

Sebagai alternatif, Anda bisa membuat gyoza hanya dengan daging babi atau mengganti udang dengan kerang.
Anda juga harus melihat resep Kulit Gyoza kami. Anda juga bisa membuat Yaki-Gyoza yang lezat. Tambahkan air panas ke dalam wajan sampai gyoza setengah terendam dan tutup wajan lalu masak hingga kecoklatan.