Banana bread
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Servings
1Stampo per plumcake (18x8cm)
Cook Time
70minuti
Servings
1Stampo per plumcake (18x8cm)
Cook Time
70minuti
Ingredients
  • 170 gr Banana maturapeso netto
  • 1/2 cucchiaio Succo di limone
  • 1 Uovo
  • 100 gr Zucchero grezzoo zucchero bianco classico
  • 1 cucchiaino Estratto di Vaniglia
  • 40 gr Burro non salato
  • 2 cucchiai Latte
  • 170 gr Farina per Dolci (Tipo 00) o farina deboleoppure farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini Lievito in Polvere
  • 2 pizzichi Sale
  • Noci tostatefacoltative
  • Polvere di cannellafacoltativa
  • Rumfacoltativo
Utensili da cucina
  • 1 Stampo per plumcake18×8 cm
* 1 cucchiaio = 15 ml, 1 cucchiaino = 5 ml
Instructions
  1. Schiacciate la banana matura con una frusta da cucina. Per evitare che scolorisca, aggiungete anche del succo di limone. Mescolate bene per renderla omogenea.
    		 Schiacciate la banana matura con una frusta da cucina. Per evitare che scolorisca, aggiungete anche del succo di limone. Mescolate bene per renderla omogenea.
  2. Sbattete un uovo in una ciotola e aggiungete lo zucchero grezzo. Lo zucchero grezzo si sposa benissimo con questa ricetta, ma è possibile sostituirlo anche con dello zucchero bianco classico. Continuate a mescolare.
    		 Sbattete un uovo in una ciotola e aggiungete lo zucchero grezzo. Lo zucchero grezzo si sposa benissimo con questa ricetta, ma è possibile sostituirlo anche con dello zucchero bianco classico. Continuate a mescolare.
  3. Aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate finché lo zucchero non si sarà completamente amalgamato.
    		 Aggiungete l’estratto di vaniglia e mescolate finché lo zucchero non si sarà completamente amalgamato.
  4. In una tazza, unite il burro non salato con in latte e fatelo gradualmente sciogliere a bagno maria.
    		 In una tazza, unite il burro non salato con in latte e fatelo gradualmente sciogliere a bagno maria.
  5. Aggiungete il burro fuso al composto con uova. Al posto del burro è possibile utilizzare anche olio vegetale. Mescolate uniformemente.
    		 Aggiungete il burro fuso al composto con uova. Al posto del burro è possibile utilizzare anche olio vegetale. Mescolate uniformemente.
  6. Unite la farina per dolci, il lievito e il sale, e mescolate bene per amalgamare il tutto. Setacciate quindi la farina nella ciotola. È possibile usare la farina per tutti gli usi al posto della farina per dolci.
    		 Unite la farina per dolci, il lievito e il sale, e mescolate bene per amalgamare il tutto. Setacciate quindi la farina nella ciotola. È possibile usare la farina per tutti gli usi al posto della farina per dolci.
  7. Versate la purea di banana nella ciotola e ricopritela con la farina.
    		 Versate la purea di banana nella ciotola e ricopritela con la farina.
  8. Mescolate la pastella il minimo indispensabile, fino a quando tutta la farina non si sarà inumidita. Si consiglia di evitare di mescolare troppo, altrimenti la pastella assumerà una consistenza densa e fissa.
    		 Mescolate la pastella il minimo indispensabile, fino a quando tutta la farina non si sarà inumidita. Si consiglia di evitare di mescolare troppo, altrimenti la pastella assumerà una consistenza densa e fissa.
  9. Foderate uno stampo per plumcake con della carta da forno e versatevi l'impasto. Sbattete un po' di volte il fondo dello stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria.
    		 Foderate uno stampo per plumcake con della carta da forno e versatevi l’impasto. Sbattete un po’ di volte il fondo dello stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria.
  10. Prima ancora di preparare la pastella, assicuratevi di aver preriscaldare il forno a 170°C. Quando ha raggiunto la temperatura, mettete lo stampo in forno e cuocete a 170°C per circa 50 minuti. Se la parte superiore si scurisce troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio nella fase finale per evitare che si bruci.
    		 Prima ancora di preparare la pastella, assicuratevi di aver preriscaldare il forno a 170°C. Quando ha raggiunto la temperatura, mettete lo stampo in forno e cuocete a 170°C per circa 50 minuti. Se la parte superiore si scurisce troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio nella fase finale per evitare che si bruci.
  11. Togliete lo stampo dal forno e posatelo sopra una griglia a raffreddare. Infilzate il pane con uno stuzzicadenti: se il bastoncino esce pulito, il banana bread è pronto. Lasciate riposare fino a quando non si sarà leggermente raffreddato.
    		 Togliete lo stampo dal forno e posatelo sopra una griglia a raffreddare. Infilzate il pane con uno stuzzicadenti: se il bastoncino esce pulito, il banana bread è pronto. Lasciate riposare fino a quando non si sarà leggermente raffreddato.
  12. Togliete il banana bread dallo stampo. L'esterno dovrà essere croccante, mentre l'interno umido e soffice. Il dolce è ancora caldo e sembra davvero delizioso!
    		 Togliete il banana bread dallo stampo. L’esterno dovrà essere croccante, mentre l’interno umido e soffice. Il dolce è ancora caldo e sembra davvero delizioso!
Recipe Notes

Un consiglio per preparare un banana bread delizioso è di utilizzare una banana matura.
A piacere, si possono aggiungere anche noci, cannella in polvere o rum.
La dolcezza dipenderà dalla banana, per cui potete regolare la quantità di zucchero a piacere.
Se volete conservare il banana bread in frigorifero, è meglio prima tostarlo, per renderne la consistenza ancora più soffice.