Un delizioso e fragrante banana bread preparato con banane mature, da servire ancora caldo. La cottura renderà la banana ancora più aromatica!
Ingredienti
170 gr Banana matura peso netto 1/2 cucchiaio Succo di limone 1 Uovo 100 gr Zucchero grezzo o zucchero bianco classico 1 cucchiaino Estratto di Vaniglia 40 gr Burro non salato 2 cucchiai Latte 170 gr Farina per Dolci (Tipo 00) o farina debole oppure farina per tutti gli usi 2 cucchiaini Lievito in Polvere 2 pizzichi Sale Noci tostate facoltative Polvere di cannella facoltativa Rum facoltativo
Utensili da cucina
1 Stampo per plumcake 18x8 cm
* 1 cucchiaio = 15 ml, 1 cucchiaino = 5 ml
Istruzioni
- Schiacciate la banana matura con una frusta da cucina. Per evitare che scolorisca, aggiungete anche del succo di limone. Mescolate bene per renderla omogenea.
- Sbattete un uovo in una ciotola e aggiungete lo zucchero grezzo. Lo zucchero grezzo si sposa benissimo con questa ricetta, ma è possibile sostituirlo anche con dello zucchero bianco classico. Continuate a mescolare.
- Aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate finché lo zucchero non si sarà completamente amalgamato.
- In una tazza, unite il burro non salato con in latte e fatelo gradualmente sciogliere a bagno maria.
- Aggiungete il burro fuso al composto con uova. Al posto del burro è possibile utilizzare anche olio vegetale. Mescolate uniformemente.
- Unite la farina per dolci, il lievito e il sale, e mescolate bene per amalgamare il tutto. Setacciate quindi la farina nella ciotola. È possibile usare la farina per tutti gli usi al posto della farina per dolci.
- Versate la purea di banana nella ciotola e ricopritela con la farina.
- Mescolate la pastella il minimo indispensabile, fino a quando tutta la farina non si sarà inumidita. Si consiglia di evitare di mescolare troppo, altrimenti la pastella assumerà una consistenza densa e fissa.
- Foderate uno stampo per plumcake con della carta da forno e versatevi l'impasto. Sbattete un po' di volte il fondo dello stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria.
- Prima ancora di preparare la pastella, assicuratevi di aver preriscaldare il forno a 170°C. Quando ha raggiunto la temperatura, mettete lo stampo in forno e cuocete a 170°C per circa 50 minuti. Se la parte superiore si scurisce troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio nella fase finale per evitare che si bruci.
- Togliete lo stampo dal forno e posatelo sopra una griglia a raffreddare. Infilzate il pane con uno stuzzicadenti: se il bastoncino esce pulito, il banana bread è pronto. Lasciate riposare fino a quando non si sarà leggermente raffreddato.
- Togliete il banana bread dallo stampo. L'esterno dovrà essere croccante, mentre l'interno umido e soffice. Il dolce è ancora caldo e sembra davvero delizioso!
Recipe Notes
Un consiglio per preparare un banana bread delizioso è di utilizzare una banana matura.
A piacere, si possono aggiungere anche noci, cannella in polvere o rum.
La dolcezza dipenderà dalla banana, per cui potete regolare la quantità di zucchero a piacere.
Se volete conservare il banana bread in frigorifero, è meglio prima tostarlo, per renderne la consistenza ancora più soffice.
