Este delicioso e aromático Bolo de Banana com bananas bastante maduras é melhor servido enquanto quente. Assar faz das bananas mais aromáticas!
Ingredientes
170 g Bananas Maduras peso líquido 1/2 colher de sopa Suco de Limão 1 Ovo 100 g Açúcar Crú ou Açúcar Refinado 1 colher de chá Extrato de Baunilha 40 g Manteiga sem Sal 2 colheres de sopa Leite 170 g Farinha para Bolo (farinha com baixo teor de glúten ou proteínas) ou Farinha de Trigo Comum 2 colheres de chá Fermento em Pó 2 pitadas Sal Nozes Torradas opcional Canela em Pó opcional Rum opcional
Utensilhos
1 Forma de Pão 18x8cm
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Amasse as bananas maduras com um batedor-balão. Para previnir que elas escureçam, adicione suco de limão. Misture.
- Bata os ovos em uma tigela. Adicione açúcar demerara. O açúcar demerara vai bem com esta receita, mas você pode substituir por açúcar refinado. Misture.
- Adicione o extrato de baunilha. E misture até que o açúcar dissolva completamente.
- Combine a manteiga sem sal e o leite em uma xícara e derreta em água quente.
- Adicione a manteiga derretida à mistura de ovos. Você também pode usar óleo vegetal no lugar da manteiga. Misture até ficar homogêneo.
- Combine a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Misture. Depois, peneire em uma tigela.
- Distribua a banana amassada na tigela. Envolva a banana na farinha.
- Misture a massa delicadamente até que toda a farinha esteja umedecida. Misturar demais pode resultar em uma textura densa e pesada.
- Forre a forma de pão com papel manteiga e coloque a massa. Bata o fundo da forma algumas vezes para remover bolhas de ar. Nivele o topo.
- Antes de fazer a massa, lembre-se de preaquecer o forno para 170ºC. Coloque a forma no forno para assar a 170ºC por aproximadamente 50 minutos. Se o topo dourar muito rápido, cubra com papel alumínio para evitar que queime.
- Remova a forma e coloque sobre uma grade para esfriar. Espete o bolo com um palito, se sair limpo, está pronto. Deixe descansar até que esfrie um pouco.
- Remova o bolo da forma. A casquinha estará crocante e o miolo úmido e macio. O bolo estará morno e parecerá delicioso!
Notas da Receita
Uma dica para fazer um bolo de banana delicioso é usar uma banana bem madura e cheirosa. Nozes, canela em pó ou rum podem ser adicionados a gosto.
A doçura depende de quão madura está sua banana, então ajuste o açúcar a gosto.
Se guardar o bolo na geladeira, é melhor consumir levemente tostado para que fique macio.
