Bánh mì chuối ngon và thơm này với quả chuối chín hoàn toàn ngon nhất khi còn ấm. Nướng làm cho chuối thơm hơn!
Nguyên liệu
170 g Chuối chín khối lượng tịnh 1/2 thìa canh Nước cốt chanh 1 quả Trứng 100 g Đường nâu hay đường trắng thường 1 thìa cà phê Tinh dầu Vani (vanilla extract) 40 g Bơ (không có muối) 2 thìa canh Sữa 170 g Bột bánh bông lan (bột ít gluten hay protein) (Cake Flour) hay bột mì đa dụng 2 thìa cà phê Bột nở 2 nhúm Muối Quả óc chó rang tuỳ thích Bột quế tuỳ thích Rượu Rum tuỳ thích
Dụng cụ nhà bếp
1 Chảo làm bánh mì (Loaf Pan) 18x8cm/7,1x3,1 inch
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Nghiền chuối chín bằng phới lòng. Để tránh nó bị mất màu, thêm nước ép chanh. Đảo để phủ đều.
- Đánh một quả trứng trong bát. Thêm đường nâu. Đường nâu dùng kèm tuyệt vời cho công thức này nhưng bạn có thể thay thế bằng đường trắng thường. Đảo để trộn đều.
- Thêm tinh dầu vani. Và trộn đến khi đường hòa tan hoàn toàn.
- Trộn bơ không có muối và sữa trong cốc và làm chảy dần dần nó trong nước nóng.
- Thêm bơ đã chảy vào hỗn hợp trứng. Bạn cũng có thể sử dụng dầu thức vật thay thế cho bơ. Trộn đều nó.
- Trộn bột bánh ngọt, bột nở và muối. Đảo để trộn đều. Sau đó, sàng bột vào bát. Bạn cũng có thể dùng bột mì đa dụng thay thế cho bột bánh ngọt.
- Đảo đều chuối đã nghiền vào bát. Và phủ chuối bằng bột.
- Trộn bột với số hành động gấp ít nhất đến khi bột đã được làm ẩm. Đảm bảo tránh trộn quá tay nếu không nó sẽ có kết cấu dày và cứng.
- Sắp xếp giấy nướng lên chảo làm bánh mì và đổ bơ vào. Làm rơi chảo lên bề mặt phẳng vài lần để loại bỏ bất kì bong bóng khí nào. Trải đều phía trên.
- Trước khi làm bột, đảm bảo làm nóng trước lò đến 170°C (340°F). Để chảo vào lò và nướng ở 170°C (340°F) trong khoảng 50 phút. Nếu phía trên chuyển thành màu nâu quá nhanh, đậy nó lại bằng giấy bạc ở bước cuối để tránh nó bị cháy đen.
- Bỏ chảo ra và để nó lên giá làm nguội. Chọc bánh mì bằng que (xiên) tre và nếu xiên tre sạch khi rút ra, nó đã sẵn sàng. Để nó nghỉ đến khi hơi nguội.
- Bò bánh mì ra khỏi chảo. Bên ngoài giống và bên trong ẩm và bông. Bánh mì vẫn ấm và trông rất ngon!
Ghi chú
Một mẹo để làm bánh mì chuối ngon là dùng chuối chín thơm.
Quả óc chó, bột quế hay rượu rum có thể được thêm vào cho vừa miệng.
Độ ngọt tuỳ theo lượng và loại chuối nên hãy điều chỉnh lượng đường cho vừa miệng.
Khi giữ bánh mì trong tủ lạnh, nó tốt nhất là được nướng để tắn kết cấu bông.
