Este delicioso y aromático Pan de Plátano con un plátano completamente maduro se sirve cuando todavía está caliente. ¡El horneado hace que el plátano sea más aromático!
Ingredientes
170 g Plátano maduro peso neto 1/2 cda Jugo de limón 1 Huevo 100 g Azúcar Cruda o azúcar blanca regular 1 cdita Extracto de vainilla 40 g Mantequilla sin Sal 2 cda Leche 170 g Harina de repostería (harina baja en gluten o proteica) o harina para todo uso 2 cdita Polvo de hornear (levadura química) 2 pizcas Sal Nueces de Nogal Tostadas opcional Canela en polvo opcional Ron opcional
Utensilios de cocina
1 Molde para pan 18x8cm/7.1"x3.1"
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
- Machaca el plátano maduro con la ayuda de un batidor de globo. Para evitar que cambie su color, agrega jugo de limón. Mézclalo para que quede uniforme.
- Bate el huevo en un tazón. Agrega la azúcar sin refinar. Esta azúcar va excelente con esta receta, pero puedes sustituirla con azúcar blanca regular. Continúa mezclando.
- Agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta que la azúcar se disuelva completamente.
- Mezcla la mantequilla y la leche en una taza y derrítela gradualmente en agua caliente.
- Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de huevo. También puedes utilizar aceite vegetal en lugar de mantequilla. Mezcla hasta que esté uniforme.
- Combina la harina para pastel, el polvo para hornear y la sal. Mézclalo bien. Después, cierne la harina en el tazón. También puedes utilizar harina para todo uso en lugar de harina para pastel.
- Distribuye el plátano machacado en el tazón y luego cúbrelo con la harina.
- Mezcla suavemente con movimiento envolvente hasta incorporar toda la harina. Asegúrate de no batir demasiado o de otro modo la masa tendrá una textura densa y firme.
- Cubra el molde para pan con papel encerado para hornear y vierta la mezcla. Golpee el molde en una superficie lisa varias veces para sacar el aire de la mezcla. Alisa la superficie de la mezcla.
- Antes de hacer la mezcla, Asegúrate de precalentar el horno a 170°C (340°F). Coloca el molde en el horno y hornea a 170°C (340°F) por alrededor de 50 minutos. Si la superficie del pan se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio para evitar que se queme.
- Saca el molde del horno y colócalo en una rejilla. Introduzca un palillo en el pan y si éste sale limpio entonces está listo. Dejálo reposar hasta que se haya enfriado un poco.
- Desmolda el pan. El exterior es crujiente y por dentro es húmedo y esponjoso. ¡El pan todavía está tibio y luce delicioso!
Notas de la receta
Un consejo para hacer un delicioso pan de plátano es utilizar un plátano maduro y aromático.
Pueden agregarse nueces, canela en polvo, o ron al gusto.
La dulzura depende del plátano así que ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.
Cuando se guarda el pan en el refrigerador, lo mejor es tostarlo para realzar la textura esponjosa.
