Porzioni |
2persone |
Tempo di cottura |
25minuti |
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Aggiungi dell’acqua ad una pentola di acqua bollente per portarla giusto sotto il punto di ebollizione. Con un colino, immergi un pezzo di sgombro nell’acqua calda. Quando la superficie diventa bianca, spostalo immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata. Ripeti il processo per l’altro pezzo di sgombro. |
Come sostituto del copreschio a immersione puoi usare un foglio d’alluminio o carta forno con diversi fori da 1cm. In questo caso, dovresti metterci un peso sopra, ad esempio un piatto leggero.
Consulta la nostra ricetta del yakibuta ramen per fare lo shiraganegi, cipollotto a listarelle.