Sata Andagi (Donuts di okinawa)
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Servings
10Pezzi (approssimativamente)
Cook Time
15Minuti
Servings
10Pezzi (approssimativamente)
Cook Time
15Minuti
Ingredients
  • 110 g Farina di tipo 00 o 0 (Farina per Dolci o Farina Multiuso)
  • 1/2 cucchiaino Lievito in Polvere
  • 1 Uovo
  • 60 g Zucchero
  • 1/2 cucchiaio Olio Vegetaleo Burro Fuso
  • Olio per frittura
* 1 cucchiaio = 15 ml, 1 cucchiaino = 5 ml
Instructions
  1. Per prima cosa, facciamo impasto. Sbattete le uova in una ciotola. Aggiungete poi lo zucchero.
    		 Per prima cosa, facciamo impasto. Sbattete le uova in una ciotola. Aggiungete poi lo zucchero.
  2. Mescolate per bene.
    		 Mescolate per bene.
  3. Aggiungete dell'olio vegetale e mescolate ancora.
    		 Aggiungete dell’olio vegetale e mescolate ancora.
  4. Dopo, combinare la farina per dolci e il lievito in polvere. Mescolate il composto in una ciotola. In seguito, setacciare il composto nella ciotola con il miscuglio di uova.
    		 Dopo, combinare la farina per dolci e il lievito in polvere. Mescolate il composto in una ciotola. In seguito, setacciare il composto nella ciotola con il miscuglio di uova.
  5. Noi consigliamo di utilizzare della farina per dolci in questa ricetta per aiutare a creare una consistenza soffice, ma potete anche utilizzare una farina multiuso al suo posto.
    		 Noi consigliamo di utilizzare della farina per dolci in questa ricetta per aiutare a creare una consistenza soffice, ma potete anche utilizzare una farina multiuso al suo posto.
  6. Ora, utilizzando una spatola, combinare gli ingredienti con un movimento delicato. Evitare di mescolare troppo gli ingredienti altrimenti la consistenza soffice sarà perduta quando sarà il momento di friggere.
    		 Ora, utilizzando una spatola, combinare gli ingredienti con un movimento delicato. Evitare di mescolare troppo gli ingredienti altrimenti la consistenza soffice sarà perduta quando sarà il momento di friggere.
  7. In seguito, ripiegare l'impasto fino a che tutta la farina non sarà mescolata all'interno. A questo punto, l'impasto sarà pronto.
    		 In seguito, ripiegare l’impasto fino a che tutta la farina non sarà mescolata all’interno. A questo punto, l’impasto sarà pronto.
  8. Ed ora, friggiamo il sata andagi. Scaldare l'olio a 150°C (302°F), temperatura relativamente bassa per friggere. Delle piccole bolle dovrebbero formarsi gradatamente attorno la punta delle bacchette.
    		 Ed ora, friggiamo il sata andagi. Scaldare l’olio a 150°C (302°F), temperatura relativamente bassa per friggere. Delle piccole bolle dovrebbero formarsi gradatamente attorno la punta delle bacchette.
  9. Bagnate le mani con dell'olio vegetale ed, utilizzando un cucchiaio, portate l'impasto nelle vostre mani.
    		 Bagnate le mani con dell’olio vegetale ed, utilizzando un cucchiaio, portate l’impasto nelle vostre mani.
  10. Formate delle sfere delle dimensioni di una pallina da Ping pong.
    		 Formate delle sfere delle dimensioni di una pallina da Ping pong.
  11. Collocate con gentilezza i pezzi di impasto in una padella e friggetele lentamente a bassa temperatura. Avrete all'incirca 10 pezzi di impasto in totale ma oggi ne cucineremo solo cinque di questi.
    		 Collocate con gentilezza i pezzi di impasto in una padella e friggetele lentamente a bassa temperatura. Avrete all’incirca 10 pezzi di impasto in totale ma oggi ne cucineremo solo cinque di questi.
  12. L'impasto si gira da solo quindi toccatelo il meno possibile altrimenti sarà più difficile che si formino le spaccature che lo caratterizzano.
    		 L’impasto si gira da solo quindi toccatelo il meno possibile altrimenti sarà più difficile che si formino le spaccature che lo caratterizzano.
  13. Sata significa "zucchero", anda significa "olio" e agi significa "fritto" nel dialetto di Okinawa È proprio per questo che lo snack viene chiamato Sata andagi.
    		 Sata significa “zucchero”, anda significa “olio” e agi significa “fritto” nel dialetto di Okinawa È proprio per questo che lo snack viene chiamato Sata andagi.
  14. Sta sorridendo! L'espressione "Sata andagi sorride" di riferisce alle crepe in superficie perché le spaccature della crosta assumono le la forma di un sorriso.
    		 Sta sorridendo! L’espressione “Sata andagi sorride” di riferisce alle crepe in superficie perché le spaccature della crosta assumono le la forma di un sorriso.
  15. Ora sono pronte per essere servite.
    		 Ora sono pronte per essere servite.
  16. Rimuovere le donuts dalla padella e collocarle in un vassoio ricoperto da un panno di carta.
    		 Rimuovere le donuts dalla padella e collocarle in un vassoio ricoperto da un panno di carta.
  17. Sistemare i Sata andagi su un piatto.
    		 Sistemare i Sata andagi su un piatto.
Recipe Notes

Se il vostro andagi non “sorride”, è probabilmente causato dalle seguenti ragioni: la temperatura dell’olio è troppo alta, l’impasto è troppo molle o è stato mosso troppo durante la cottura.
Il Sata andagi è anche conosciuto come “Sata Tempura”, il quale significa tempura di zucchero in quanto l’impasto ha un una quantità relativamente alta di zucchero.