おはぎ 柔らかいお餅の秋の和菓子 春はぼた餅
| 分量 |
| 9個分（各3個分） |
| 調理時間 |
| 30分 |
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作り方
まず表面にまぶすものを準備をしましょう。きな粉と砂糖を合わせてよく混ぜます。 
同様に黒すりごまと砂糖を合わせます。 
次にあんこを準備するので薄い塩水で手を濡らします。 
あんこぼたもち用にあんこをピンポン球くらい取って丸めます。きなこと黒ごま用にはピンポン球の半分くらい取って丸めます。 
それではぼたもちを作りましょう。もち米を少し多めの水加減で炊き内釜を取り出します。 
すりこ木とボールの内側を薄い塩水で濡らします。おこわがくっつかないようにするためです。 
米粒が半分くらいなくなるまで突きます。内釜が傷つかないように気を付けてください。 
おこわをボールに移します。 
手に塩水を付けてピンポン球くらい取って丸めます。 
同様にもうひとつ作ります。このサイズはきな粉と黒ごま用です。 
次はピンポン球の半分サイズです。 
これはあんこぼたもち用です。 
それでは3種類のぼたもちを作りましょう。大きい方のあんこを手の平の上で円形にのばします。 
小さい方のおこわを置き、あんこを中心に寄せてすっぽり包みます。 
形を整え器に盛ります。 
手を塩水で濡らし大きい方のおこわを数回握って餅状にします。あんこが包みやすくなります。 
おこわを円形にのばします。 
小さい方のあんこを置きます。 
中心までおこわを集めすっぽり包みます。 
形を整えきな粉の上に置きます。全体にまぶします。 
同様に小さい方のあんこをおこわで包みます。 
黒ごまの上に置きまんべんなくまぶします。 
きなこと黒ごまのぼたもちも器に盛ります。
もち米の炊き方
洗ったもち米1合（180ml）に200mlの水を入れ、30分以上吸水させて普通に炊いてください。
レシピのメモ
あんが柔らかすぎる場合は、電子レンジでラップをかけずに水分を飛ばし、硬い場合は取っておいた煮汁か湯を足して練り直してください。
もち米は少し多めの水加減で炊くと柔らかくて美味しいです。
あんを自作する場合は、小倉バターサンドのレシピを参考に作ってみてください。