ぶっかけうどんと竹輪の磯部揚げの作り方 冷たいうどんと美味しい天ぷらのレシピ
| 分量 |
| 2人分 |
| 調理 |
| 20分 |
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作り方
うどんのトッピングを用意しましょう。 青ねぎを小口切りします。 
大葉の軸を切り落とします。 
大根をすりおろします。 
生姜を少々すりおろします。 
電子レンジで半熟卵を作りましょう。卵を耐熱容器に割り入れます。卵が破裂しないように、竹串で黄身の部分を3～4箇所刺します。 
ラップをかけて、卵1個につき電子レンジ（500w）で30～40秒加熱します。卵の硬さはお好みで調節してください。 
半熟卵が出来ました。 
天ぷらの衣を作りましょう。ボウルに冷水を入れます。 
天ぷら粉を振るってボウルに入れます。 
青海苔を加えます。 
生地を練らないように軽く混ぜます。 
ぶっかけうどんのだしを作りましょう。鍋に水、みりん、砂糖を入れ、火をつけます。 
沸騰したらしょう油と顆粒だしを加えます。 
ひと混ぜして火を止めます。冷めたらボウルに移し、冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。 
竹輪の磯辺揚げを作りましょう！天ぷらを揚げる前に、油が十分に熱くなっているか確認してください。 
竹輪に衣を付けます。 
竹輪を約170°Cでさっと揚げます。 
火が通ったら、竹輪をペーパータオルの上に置いて余分な油を取り除きます。 
うどんを茹でましょう。 
冷凍うどんを大きな鍋の沸騰した湯に入れます。 
うどんを1分ほど加熱してから、軽く解きほぐします。 
ざるに取って流水で粗熱を取ります。その後、氷水につけてうどんを冷やします。 
ざるに取り、水気を十分に切っておきます。 
うどんの盛り付けをしましょう。 
うどんをきれいに器に入れます。 
大葉、竹輪の磯辺揚げ、半熟卵、おろし大根、おろし生姜をうどんの上に盛り付けます。 
青ねぎ、炒り白胡麻を振りかけます。 
最後に冷やしただしを回しかけます。 
ぶっかけうどんは暑い夏の日にぴったりのレシピです！
レシピのメモ
天ぷらの衣の量は少し多めなので、竹輪のほか、海老、パセリ、きのこなどお好みの具材を揚げてください。