きゅうりの酢の物 わかめとしらすを使ったきゅうりもみ
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Servings
2人分
Cook Time
15分
Servings
2人分
Cook Time
15分
Ingredients
  • 20 g わかめ水で戻したもの
  • 1 本 きゅうり1本100g
  • 小さじ 1/4 塩
  • 1 個 みょうが
  • 大さじ 2 釜揚げしらすまたはしらす干し
  • 新しょうが千切り、ない場合はしょうが汁を少量加える
合わせ酢
  • 大さじ 1 1/2 酢
  • 大さじ 1 1/2 水
  • 大さじ 1/2 砂糖
  • 小さじ 1/4 塩
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
Instructions
  1. きゅうりはスライサーで薄切りにします。
    		 きゅうりはスライサーで薄切りにします。
  2. 塩をまぶしてしんなりするまで10分ほどおきます。
    		 塩をまぶしてしんなりするまで10分ほどおきます。
  3. 水で戻したわかめは3cm長さに切ります。水に長くつけすぎると食感が悪くなるので気をつけてください。
    		 水で戻したわかめは3cm長さに切ります。水に長くつけすぎると食感が悪くなるので気をつけてください。
  4. こちらは「みょうが」といって独特の香りと風味があります。薄く輪切りにします。
    		 こちらは「みょうが」といって独特の香りと風味があります。薄く輪切りにします。
  5. ボウルに酢と砂糖、塩、水、新生姜の千切りを加えてよく混ぜます。
    		 ボウルに酢と砂糖、塩、水、新生姜の千切りを加えてよく混ぜます。
  6. きゅうりは水で軽く洗い水気をしっかり絞ります。
    		 きゅうりは水で軽く洗い水気をしっかり絞ります。
  7. ボウルの合わせ酢に入れます。
    		 ボウルの合わせ酢に入れます。
  8. わかめ、釜揚げしらす、みょうがも加えます。
    		 わかめ、釜揚げしらす、みょうがも加えます。
  9. 合わせ酢を全体に行き渡らせます。
    		 合わせ酢を全体に行き渡らせます。
  10. きゅうりの酢の物を器に盛って合わせ酢もかけます。
    		 きゅうりの酢の物を器に盛って合わせ酢もかけます。
Recipe Notes

しらすがない場合は 茹でだこや焼いた油揚げでも美味しくできます。
新生姜がない時は生姜汁を少量加えてください。