ニラ玉雑炊 椎茸と人参入り消化がよく体温まる雑炊
分量
1人分
調理時間
15
分量
1人分
調理時間
15
材料
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
作り方
  1. ご飯は水で洗ってぬめりを取ります。洗っておくと雑炊ががさらっとしていておいしいです。
    ご飯は水で洗ってぬめりを取ります。洗っておくと雑炊ががさらっとしていておいしいです。
  2.  ザルに取って水気を切っておきます。
    ザルに取って水気を切っておきます。
  3. にらの根元は細く切ります。
    にらの根元は細く切ります。
  4. 葉は2㎝長さに切ります。
    葉は2㎝長さに切ります。
  5. 先に白身を切っておくと簡単にほぐれます。また 溶き過ぎるとふわっと仕上がらないので気をつけましょう。
    先に白身を切っておくと簡単にほぐれます。また 溶き過ぎるとふわっと仕上がらないので気をつけましょう。
  6. 雑炊を作りましょう。土鍋か厚手の鍋に出汁、しょう油、塩を入れさっと混ぜて火をつけます。
    雑炊を作りましょう。土鍋か厚手の鍋に出汁、しょう油、塩を入れさっと混ぜて火をつけます。
  7. 煮立ったら洗ったご飯を入れて広げます。
    煮立ったら洗ったご飯を入れて広げます。
  8. 椎茸と人参も加えます。
    椎茸と人参も加えます。
  9. ひと煮立ちしたらアクを取ります。
    ひと煮立ちしたらアクを取ります。
  10. にらを加えます。
    にらを加えます。
  11. にらが温まったら溶き卵を細く回し入れます。
    にらが温まったら溶き卵を細く回し入れます。
  12. 火を止めます。
    火を止めます。
  13. 鍋を火からおろして出来上がりです。
    鍋を火からおろして出来上がりです。
レシピのメモ

消化がいいので夜食や風邪気味の時に最適です。
ご飯がふやけてどろっとならないうちにいただきます。
ご飯をうどんに代えても良いです。