ニラ玉雑炊 椎茸と人参入り消化がよく体温まる雑炊
https://cookingwithdog.com/ja/recipe/egg-drop-zosui/
コース
ご飯
,
汁物
料理
日本
分量
1
人分
調理時間
15
分
分量
1
人分
調理時間
15
分
材料
300
ml
だし汁
小さじ
1/2
しょうゆ
小さじ
1/4
塩
120
g
ご飯
10
g
にんじん
千切り
1
枚
生しいたけ
薄切り
35
g
にら
1
個
卵
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
作り方
ご飯は水で洗ってぬめりを取ります。洗っておくと雑炊ががさらっとしていておいしいです。
ザルに取って水気を切っておきます。
にらの根元は細く切ります。
葉は2㎝長さに切ります。
先に白身を切っておくと簡単にほぐれます。また 溶き過ぎるとふわっと仕上がらないので気をつけましょう。
雑炊を作りましょう。土鍋か厚手の鍋に出汁、しょう油、塩を入れさっと混ぜて火をつけます。
煮立ったら洗ったご飯を入れて広げます。
椎茸と人参も加えます。
ひと煮立ちしたらアクを取ります。
にらを加えます。
にらが温まったら溶き卵を細く回し入れます。
火を止めます。
鍋を火からおろして出来上がりです。
レシピのメモ
消化がいいので夜食や風邪気味の時に最適です。
ご飯がふやけてどろっとならないうちにいただきます。
ご飯をうどんに代えても良いです。