作り方
マンゴージェラートを丸い形にしましょう。ディッシャーでジェラートを丸く形取りアルミカップに置いていきます。 
アルミカップとトレーは冷凍庫でしっかり冷やしておきます。溶けるのですばやく作業して下さい。8個のジェラートボールを冷凍庫でしっかり固めます。 
次にマンゴージャムを裏ごししましょう。ジャムをスプーンですくって裏ごし器の上に置きます。木べらで押さえて手前に引き下に落とします。ジャムを裏ごししておくともち生地が破れにくくなります。 
裏ごし器を返し、スパチュラですくって大さじ1杯準備します。 
もちを作りましょう。耐熱容器にもち粉、砂糖を加えてよく混ぜます。 
水を少しずつ加え、ダマがなくなるまで混ぜます。 
マンゴージャムを加えて混ぜます。 
最後に水あめを加えます。水あめももちを柔らかくします。手に入らない場合は砂糖を追加して下さい。 
ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱します。電子レンジのワット数によって時間は変わってくるので、それに応じて調整して下さい。 
ラップを取り、へらでなめらかになるまで混ぜます。 
またふんわりラップをし40秒加熱します。 
ラップを取りしっかり混ぜます。 
つやが出てきたら、片栗粉をたっぷり敷いたバットに移します。たっぷり片栗粉を敷いておけばトレーにくっつきにくいです。 
上からも片栗粉を振りかけます。 
軽くたたいて16cm×32cmに延ばします。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。 
8枚のもちを準備しましょう。横に2等分の線を入れ、縦に4等分の線を入れて8枚にします。 
スケッパーですくって手に取り、余分な粉は刷毛で落とします。返して反対側も粉を落とします。 
ラップを敷いたトレイに置き、その上にラップをします。残りも同様に重ねていきます。ラップをして冷凍庫で30分〜1時間冷やします。 
もちアイスを作りましょう。冷凍庫からジェラートを1個取り出し、冷たいもちの上に丸い形の方を下にして置きます。 
ラップと一緒に小さいカップに入れます。 
ジェラートの周りの生地を中心に寄せ集め、生地がくっ付く時は指先に片栗粉を付けて包んで下さい。 
ラップで包みクリップで止め、すぐ冷凍庫に入れて固めます。溶けやすいので1個ずつやってください。 
今回はマンゴーで作りましたが、同じ手順でブルーベリーやいちごも作りました。 
ジェラートがしっかり固まりました。マンゴーもちアイスのクリップとラップを外しお皿に乗せます。ブルーベリーといちごのもちアイスも隣に置きます。
レシピのメモ
アイスクリームは溶けやすいので、全てのプロセスをできるだけ早く終わらせて下さい。
ジャムやアイスクリームを変えて色や味のバリエーションを楽しんで下さい。