マンゴーの餅アイスクリームを作ります。お餅でアイスを包んだなんとも言えない食感が大人気です。作るのは大変でも美味しさに納得です！
レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします！ 🙂
| 調理 | 25 分 |
| 粗熱を取る時間 、冷凍庫で冷やし固める時間は調理時間に含まれません。 |
| 分量 |
個分
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作り方
- マンゴージェラートを丸い形にしましょう。ディッシャーでジェラートを丸く形取りアルミカップに置いていきます。
- アルミカップとトレーは冷凍庫でしっかり冷やしておきます。溶けるのですばやく作業して下さい。8個のジェラートボールを冷凍庫でしっかり固めます。
- 次にマンゴージャムを裏ごししましょう。ジャムをスプーンですくって裏ごし器の上に置きます。木べらで押さえて手前に引き下に落とします。ジャムを裏ごししておくともち生地が破れにくくなります。
- 裏ごし器を返し、スパチュラですくって大さじ1杯準備します。
- もちを作りましょう。耐熱容器にもち粉、砂糖を加えてよく混ぜます。
- 水を少しずつ加え、ダマがなくなるまで混ぜます。
- マンゴージャムを加えて混ぜます。
- 最後に水あめを加えます。水あめももちを柔らかくします。手に入らない場合は砂糖を追加して下さい。
- ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱します。電子レンジのワット数によって時間は変わってくるので、それに応じて調整して下さい。
- ラップを取り、へらでなめらかになるまで混ぜます。
- またふんわりラップをし40秒加熱します。
- ラップを取りしっかり混ぜます。
- つやが出てきたら、片栗粉をたっぷり敷いたバットに移します。たっぷり片栗粉を敷いておけばトレーにくっつきにくいです。
- 上からも片栗粉を振りかけます。
- 軽くたたいて16cm×32cmに延ばします。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。
- 8枚のもちを準備しましょう。横に2等分の線を入れ、縦に4等分の線を入れて8枚にします。
- スケッパーですくって手に取り、余分な粉は刷毛で落とします。返して反対側も粉を落とします。
- ラップを敷いたトレイに置き、その上にラップをします。残りも同様に重ねていきます。ラップをして冷凍庫で30分〜1時間冷やします。
- もちアイスを作りましょう。冷凍庫からジェラートを1個取り出し、冷たいもちの上に丸い形の方を下にして置きます。
- ラップと一緒に小さいカップに入れます。
- ジェラートの周りの生地を中心に寄せ集め、生地がくっ付く時は指先に片栗粉を付けて包んで下さい。
- ラップで包みクリップで止め、すぐ冷凍庫に入れて固めます。溶けやすいので1個ずつやってください。
- 今回はマンゴーで作りましたが、同じ手順でブルーベリーやいちごも作りました。
- ジェラートがしっかり固まりました。マンゴーもちアイスのクリップとラップを外しお皿に乗せます。ブルーベリーといちごのもちアイスも隣に置きます。
レシピのメモ
アイスクリームは溶けやすいので、全てのプロセスをできるだけ早く終わらせて下さい。
ジャムやアイスクリームを変えて色や味のバリエーションを楽しんで下さい。
