肉豆腐 お豆腐たっぷり栄養バランスがとっても良いレシピ
| 分量 |
| 2人分 |
| 調理時間 |
| 20分 |
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作り方
まず材料を準備しましょう。焼き豆腐は6〜8等分に切ります。 
玉ねぎの根元を切り取り、6等分の櫛型に切ります。 
しめじは石突きを切り落とし、小房に分けます。 
春菊は硬い軸を除き、食べやすい長さにちぎります。 
肉豆腐を作りましょう。だしに酒、みりん、砂糖、醤油を合わせ、軽く混ぜて砂糖を溶かします。 
ここに焼き豆腐を加え、中火にかけます。裏に返し均等に温めます。 
中まで温まったら玉ねぎを加えて2〜3分煮ます。 
しめじを加えてさっと煮ます。 
牛肉を広げながら入れ、生姜を散らします。煮汁から出ている肉を中に沈めます。 
肉の赤い部分がほぼなくなったら春菊を加えて火を消します。 
器に焼き豆腐、牛肉、玉ねぎ、しめじ、春菊をよそい、煮汁をかけます。最後に紅生姜を添えます。
レシピのメモ
肉は多少脂があるほうが柔らかくて美味しいです。
材料はこのレシピの順番に入れると、肉は柔らかく豆腐にはしっかり味がしみます。
残った場合、豆腐は細かく切り、ご飯にのせて丼にすると、これまた美味しいです。
野菜はチンゲンサイ、分葱、白菜、肉は豚肉でも美味しく作れます。