お豆腐がたっぷり食べられ 栄養のバランスがとっても良い肉豆腐を作ります。お肉の旨味を吸ってお豆腐もお野菜もとっても美味しいです。
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| 調理時間 | 20 分 |
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人分
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作り方
- まず材料を準備しましょう。焼き豆腐は6〜8等分に切ります。
- 玉ねぎの根元を切り取り、6等分の櫛型に切ります。
- しめじは石突きを切り落とし、小房に分けます。
- 春菊は硬い軸を除き、食べやすい長さにちぎります。
- 肉豆腐を作りましょう。だしに酒、みりん、砂糖、醤油を合わせ、軽く混ぜて砂糖を溶かします。
- ここに焼き豆腐を加え、中火にかけます。裏に返し均等に温めます。
- 中まで温まったら玉ねぎを加えて2〜3分煮ます。
- しめじを加えてさっと煮ます。
- 牛肉を広げながら入れ、生姜を散らします。煮汁から出ている肉を中に沈めます。
- 肉の赤い部分がほぼなくなったら春菊を加えて火を消します。
- 器に焼き豆腐、牛肉、玉ねぎ、しめじ、春菊をよそい、煮汁をかけます。最後に紅生姜を添えます。
レシピのメモ
肉は多少脂があるほうが柔らかくて美味しいです。
材料はこのレシピの順番に入れると、肉は柔らかく豆腐にはしっかり味がしみます。
残った場合、豆腐は細かく切り、ご飯にのせて丼にすると、これまた美味しいです。
野菜はチンゲンサイ、分葱、白菜、肉は豚肉でも美味しく作れます。
