分量 |
3人分 |
調理 |
60分 |
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肉は漬け汁に漬けて2~3日冷蔵庫に放っておいても大丈夫です。しっかり中まで味が染み込みます。
肉を焼く前は必ず常温に戻してください。中が冷たいと生焼けになります。
オーブンのドアを開けると庫内の温度は急激に下がるので、開閉は素早く行ってください。
焼く1時間前に肉を冷蔵庫から取り出してもまだ冷たいと感じる時は、200Wか300Wの電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら加熱します。触って冷たいと感じない程度までこれを繰り返します。最初から電子レンジだけで常温に戻そうとすると、部分的に火が通ってしまう可能性があるので避けてください。