| 分量 |
| 2人分 |
| 調理時間 |
| 20分 |
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作り方
ナポリタンの材料を切りましょう。玉ねぎは根元を切り落とし、上と下を切りそろえます。繊維に沿って8mm幅に切ります。 
ロースハムは8mm幅に切ります。マッシュルームは5mm厚さに切ります。 
ピーマンは半分に切り、へたと種を除いて縦に細切り（2〜3mm）にします。パセリは小さくまとめてみじん切りにします。 
にんにくは芽を取り除きます。根元部分を残して横から包丁を入れます。縦に包丁を入れ、あとは端から細かく切っていきます。 
スパゲティを茹でる湯を準備しましょう。分量の水に塩を加えて湧かし始めます。 
その間にソースを作りましょう。深鍋にオリーブ油を注ぎ、回して馴染ませます。玉ねぎを入れて中火で炒めます。軽く焦げ目を付けて玉ねぎの甘みを引き出します。 
にんにくを加え軽く混ぜます。 
にんにくの良い香りがしてきたら、ハムとマッシュルームを加えて更に炒めます。 
ピーマンを加えてさっと炒めます。 
最後にケチャップを加え、まぶして焼きます。 
鍋から湯（約大さじ3）をすくい、ソースに加えて濃度を調節します。 
ソースが均一になったら火を止めます。 
パスタを茹でましょう。沸騰した湯にパスタを入れて完全に沈めます。茹で時間はパスタによって異なります。袋の表示に従ってください。 
茹で上がり時間30秒前になったら弱火でソースを温め始めます。パスタが茹で上がったらソースに加えてよく絡めます。 
チーズ、バターも加えます。 
バターが溶けて全体になじめば出来上がりです。お皿に盛り付けます。 
パルミジャーノ・レッジャーノを削って振りかけ、パセリも振りかけます。
レシピのメモ
ナポリタンは一般的には柔らかく茹でますが、アルデンテに茹でても良いです。
粉チーズでも十分ですが、塊を削って使うと風味が一層良いです。