スタミナ豚丼 にんにく生姜がたっぷり夏のどんぶり
| 分量 |
| 1人分 |
| 調理 |
| 15分 |
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作り方
まず野菜を切りましょう。玉ねぎの芯を切り取り中心部分を外します。 
繊維に沿って1cm幅の櫛形に切ります。 
ししとうはへたの部分を取ります。 
オクラは塩で板ずりをしてうぶげを取ります。洗って水気をしっかり拭き取ります。 
固いガクの部分を切り取ります。縦半分に切ります。 
豚肉は気になる脂を切り取ります。 
3つに切りまな板に並べます。 
たれがよく絡むように薄く小麦粉を振っておきます。 
前もって調味料を合わせておきます。醤油に酒、みりん、砂糖、おろしにんにくとおろし生姜を加えよく混ぜておきます。 
豚丼を作りましょう。温かいご飯にレタスを乗せます。 
火をつけ、ごま油を入れて温めます。豚肉を広げてフライパンに並べます。 
薄く焼き色が付いたら裏に返します。 
裏はさっと焼いてお皿に取ります。 
キッチンンペーパーでフライパンをきれいにします。ごま油を足しまた温めます。玉ねぎ、ししとう、オクラを加え、炒めて油を均等にまわらせます。 
合わせ調味料を加えます。 
軽く混ぜて蓋をします。30秒〜1分煮ます。 
野菜がまだシャキッとしているうちに火を止めます。 
網で取り出しレタスに乗せます。 
残りのタレを温めます。この間に丼の野菜をきれいに整えておきます。 
残りのタレが煮詰まってきたら豚肉を戻します。 
煮詰めてタレをからめます。 
火を消し玉ねぎの上に並べます。残ったタレを回しかけます。 
白ごま、七味を振りかけます。 
最後に白髪ねぎを乗せます。
レシピのメモ
野菜と肉を別々に調理することで肉は柔らかくまた見た目も美しく仕上がります。
ピーマン、アスパラガス、キノコ類を使っても良いです。
みりんがない場合は酒と砂糖で代用しても良いでしょう。